家常技巧做出北京經典油餅，簡單一招變身網紅小吃

今天給大家帶來一款獨特的油餅制作方法，只需多加一個步驟就能變成北京著名的街頭小吃。雖然外觀可能不那么誘人，但口感絕對令人驚艷！它比蒸饅頭簡單得多，酥脆香甜，特別適合作為春節期間給家人的一道驚喜美食。

所需食材：

面粉、酵母粉、紅糖、白糖以及雞蛋。

制作步驟如下：

首先，將300克面粉中加入60克開水，攪拌至無干粉狀態。待面團冷卻后，加入5克白糖和1克鹽，打入一個雞蛋繼續攪拌均勻。接著，再加入3克酵母粉以及90克溫水，充分混合成絮狀物，并揉制成光滑的面團。蓋上保鮮膜，讓其在溫暖處發酵至體積翻倍。

接下來準備糖皮：取30克紅糖和同樣分量的開水攪拌均勻直至完全溶解；加入等量白糖再次融化后，再拌入15克無味食用油（如玉米油），最后篩入90克面粉，用刮刀充分翻拌成團。將此混合物放置于冰箱中冷藏備用。

當面團發酵完成后，取出并徹底揉搓以排出空氣泡，然后分割為六個大小均勻的小劑子，并依次壓扁。同時從冰箱里取出糖皮材料，同樣分成六等份并搟平成小圓餅狀。

接著使用搟面杖在面板上抹油，將糖皮放置于每個面團之上，用搟面杖將其輕輕壓展成長圓形的薄餅，并從中切開兩到三道口子以便受熱均勻。在鍋中倒入適量食用油加熱至插入筷子產生密集氣泡時，下入準備好的油餅進行炸制。

待其表面金黃且熟透后即可撈出瀝干油分，一道美味誘人的酥脆甜香油餅就完成了！這款面點不僅制作簡單快捷，而且營養價值高、味道鮮美，非常適合家庭日常早餐或是節日聚會時的特色美食選擇。

希望每位朋友都能嘗試著做出這道美味的小吃，享受烹飪的樂趣與家人的歡聚時光。

(責任編輯：佚名)