教你做茶葉蛋，色香味俱全，營養又好吃，三步就能搞定
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：85|發布時間：2025-03-26
茶葉蛋是一種深受喜愛的中國傳統小吃，其獨特的風味和簡單的制作方法使其成為家庭餐桌上的常客。下面分享一個家庭版茶葉蛋的做法：
所需材料：
- 雞蛋 6-8個
- 紅茶包 2-3個（或等量紅茶葉）
- 八角 2-3顆
- 桂皮 小段1
- 香葉 2-3片
- 花椒 少許
- 生抽 2湯匙
- 老抽 1湯匙
- 鹽 1茶匙
- 冰糖（可選） 適量
- 清水 適量
制作步驟：
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煮雞蛋
- 把雞蛋放入鍋中，加入足夠的水覆蓋雞蛋。
- 大火煮沸后轉至中火，繼續煮8-10分鐘確保雞蛋熟透。
- 熟后撈出放入冷水中冷卻。
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敲裂蛋殼
- 使用勺子背面輕擊雞蛋表面，使其產生裂紋但不剝去蛋殼。越多裂紋會使茶葉蛋的外觀更美觀，味道更容易入味。
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準備鹵汁
- 鍋中加入足夠沒過雞蛋的清水，放入紅茶包、八角、桂皮、香葉和花椒。
- 加入生抽、老抽、鹽以及冰糖（如有需要），攪拌均勻。
- 開火煮沸后轉小火，再煮5分鐘讓香料充分散發出味道。
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鹵制茶葉蛋
- 將裂紋的雞蛋放入鹵汁中確保完全浸沒。
- 保持小火煮20-30分鐘后熄火，讓雞蛋在鹵水中浸泡至少2小時或過夜。長時間浸泡會使味道更濃郁。
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享用
- 取出茶葉蛋，剝去蛋殼即可食用。可冷食也可熱吃，各有風味。
小貼士：
- 想要更濃郁的口感，可以延長浸泡時間，甚至在冰箱中冷藏過夜。
- 鹵汁可重復使用，再次煮制時根據個人口味適量調整調料。
茶葉蛋制作簡單，是理想的早餐或小吃選擇。茶香與香料完美融合，蛋黃和蛋白吸收了豐富的味道，口感豐富，美味獨特。#家庭烹飪# #美食技巧#
(責任編輯：佚名)