別再局限于啤酒鴨的做法了，今天教您一種全新的鴨肉烹飪方法，簡單易行，香氣撲鼻，絕對下飯。

在開始烹飪之前，請準備好以下食材：750克鴨肉，500克香芋，2根蒜苗，1塊生姜，3瓣大蒜，1段大蔥，5個干辣椒，2個八角，1小塊桂皮，1茶匙食鹽，1湯匙料酒，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，1茶匙胡椒粉。

第一步：首先將鴨肉清洗干凈，去除多余雜質，然后切成大小均勻的小塊，放入碗中。加入1茶匙胡椒粉和1湯匙料酒，用手抓勻腌制一會兒備用。

第二步：將生姜切片，大蒜拍扁，大蔥切段，香芋去皮后切成小塊，裝盤待用。

第三步：熱鍋涼油，將香芋塊放入鍋中煎至表面焦黃，盛出備用。注意，香芋先煎或炸一下，味道更佳。

第四步：鍋內留底油，放入腌制好的鴨肉，中火煸炒至鴨油析出，炒至表面金黃。加入蔥姜蒜和干辣椒，繼續翻炒，激發出香味。

第五步：將炒好的鴨肉和配料翻炒均勻，加入1湯匙生抽、1茶匙食鹽和1湯匙蠔油，再次翻炒均勻。倒入煎好的香芋塊，加水至食材齊平，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉中小火慢燉40分鐘。

第六步：待湯汁快收干時，揭開鍋蓋，放入切段的蒜苗，大火收汁。邊翻炒邊收汁，直至湯汁濃稠，蒜苗斷生即可出鍋裝盤。

這樣一道香氣撲鼻、美味可口的【香芋燜鴨】就完成了，保證讓您回味無窮。喜歡的朋友不妨動手嘗試一下，相信這個味道不會讓您失望。如果在烹飪過程中遇到不明白的地方，請在下方留言區提問，我會及時為您解答。如果您有更好的建議或獨特的做法，也歡迎在留言區分享！此外，如果您現在沒時間學做，可以先收藏起來哦！

(責任編輯：佚名)