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    臨海紫陽街那些年的美食,你還記得嗎?

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發(fā)布時(shí)間:2025-04-02

    #臺(tái)州生活記錄# 那些年,我們在臨海紫陽街追過的美食。你還記得嗎?

    麥油脂因其薄皮里包著各種餡,呈圓筒狀,故又稱食餅筒(一般稱餃餅筒)。在各地,有著不同的名稱,樂清人管它叫薄餅,椒江人和路橋人叫麥油煎,臨海人稱它為麥油脂,天臺(tái)人叫它餃餅筒或食餅筒,三門人則把它叫做麥焦,紹興新昌人把它叫粘餅。以面粉糊烙制成餅皮,內(nèi)裹有炒米面,肉片、豬肝、蛋皮、魚肉、豆腐片,還有金針、木耳、粉絲、筍絲、菜梗,雞蛋,韭菜絲、咸菜等的薄餅。具有面皮薄韌、作料鮮香的特點(diǎn)。

    蛋清羊尾主料是豆沙,配料是蛋清、面粉,調(diào)料為菜油、豬油、白糖等,通過松炸的烹調(diào)方法做成。一定要現(xiàn)炸現(xiàn)吃,那種燙燙的香糯,味道好吃的不行。

    臨海糟羹是臨海人過“十四夜”(元宵節(jié))的必備主食,糟羹寄托著對未來的期盼和遠(yuǎn)方的思念,滲透著兒時(shí)熟悉的味道,在臨海家里沒攪過那鍋羹,那也不叫過“十四夜”。關(guān)鍵是它的材料,超級(jí)豐富:主材料是米粉,配料有:豬肉、豆腐干、冬筍、胡蘿卜、川豆瓣、芥菜、香菇、芋頭、油泡、還可以加入牡蠣肉、蝦仁、火腿等…你是不是也想來一碗?

    臨海麥蝦是浙江臨海特色小吃,因?yàn)橹鞑牧鲜切←湻郏螤钔∥r差不多,故名麥蝦。主要配料為蝦、、雞蛋、油、鹽、白蘿卜絲、鹵牛肉絲、香菇、黃酒等,口味清香鮮美。

    麥餅,有甜和咸之分。甜的以糖和芝麻為餡,咸的內(nèi)放蝦皮、蔥花、肉糜、香干、蘿卜絲,或摻以蛋等為餡。

    姜湯面。到了臨海,一定要喝一碗姜湯面。最大的特色在于微辛濃郁的湯,姜片熬制后的汁水可以去腥增香,喝下一口湯會(huì)覺得味蕾瞬間被辣開了。

    臨海紫陽街那些年的美食,你還記得嗎?

    羊腳蹄。和羊腳無關(guān),是一種面食,和一個(gè)傳說有關(guān)。相傳唐尉遲繚在修建臺(tái)州府城時(shí),城墻屢建屢塌,不知不覺中已近元宵,一日天降大雪,滿山皆白,這時(shí)只見一頭麋鹿從北固山下只沖山上而去,至山脊,停立稍傾,轉(zhuǎn)身沿山脊疾奔而去。后來的人們便根據(jù)這個(gè)故事創(chuàng)造出了羊腳蹄這樣的面食。

    菁餃和菁餅,用一種叫菁的植物做成,圓形的為餅,多為甜餡;囊狀的為餃,多為各種料理裹成。菁是臨海特產(chǎn)的一種植物,有著特殊的口感和味道。用菁制作的餃和餅都是非常有名的。

    臨海紫陽街那些年的美食,你還記得嗎?

    海苔餅。“海苔餅”是一種紫陽街必買“網(wǎng)紅”小吃,海苔餅、馬蹄酥和羊腳蹄并稱臨海三大糕點(diǎn)小吃,1.5元一個(gè),最熱鬧的一家店,天天都要排隊(duì),而且還要限量買,哪一家?小柒偷偷的告訴你,99號(hào),老板是原來食品廠高層退下來的,知道秘方。

    (責(zé)任編輯:佚名)

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