天涼了，喝酒別只吃涼拌菜，學會這道回鍋香腸，涼菜巧變下酒小炒

隨著秋雨的降落，氣溫驟降，這時候的父親總愛在飯桌上酌上兩杯。然而，簡單的冷拌菜已經不能滿足他的需求。我決定用家傳的【回鍋牛肉】的做法，給父親帶來不一樣的餐桌體驗。

【回鍋牛肉】是我們這里的一道傳統菜肴，特別適合老人和小孩，因為它們不太能接受涼的食物。將鹵好的牛肉切塊，再次下鍋翻炒，搭配青椒或洋蔥提香，這樣的熱菜不僅口感升級，味道也更佳，尤其在寒冷的季節里，更能暖身暖心。

于是，我靈機一動，決定嘗試用同樣的方法，將從熟食店買來的香腸制作成【回鍋香腸】。所需食材簡單：一根香腸、五個青椒、三瓣大蒜和適量豆瓣醬與糖。

步驟如下：

1. 將香腸切成薄片，青椒切塊，大蒜剁碎。

2. 熱油鍋后，爆炒蒜末，讓香氣彌漫開來。

3. 蒜香四溢時，加入一勺豆瓣醬，翻炒出紅亮的油色。

4. 隨后倒入香腸，與豆瓣醬一同翻炒均勻。

5. 當香腸稍微焦香時，加入青椒塊，炒至青椒表皮微皺，呈現出虎皮狀，即可關火裝盤。

這樣一道簡單又美味的【回鍋香腸】就完成了。在秋意漸濃的日子里，讓這道熱騰騰的小炒成為父親下酒的最佳伴侶，溫暖他的胃，也滿足他的味蕾。

(責任編輯：佚名)