這道菜5元做一盤，口感賽過鮑魚，是吃肉也難尋的美味
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：85|發布時間：2025-04-02
經濟實惠、口感鮮美——自制【素鮑魚】食譜
在這篇文章中，我們將分享一道成本低廉卻口味出眾的“以素仿葷”佳肴——【素鮑魚】。這道菜不僅在口感上與真鮑魚媲美，而且價格親民，只需5元即可炒制一盤，比肉制品更加經濟實惠。
所需材料
- 鮮香菇：8朵
- 香蔥：2根（用于裝飾）
- 干辣椒：1個（根據個人口味調整辣度）
- 大蒜：2瓣（去皮）
- 生抽：1勺
- 蠔油：1勺
- 鹽：1克
- 糖：1克
- 干淀粉：10克
制作過程
- 準備材料：首先，清洗新鮮香菇并切成片狀。將干辣椒切段，大蒜拍碎，香蔥切碎備用。
- 熱油爆香：在鍋中加熱適量的油，加入干辣椒和大蒜，用小火慢慢煸炒至出香味，同時散發出獨特的糊辣味。
- 香菇入鍋：待聞到香氣后，將香菇片倒入鍋中，調至中火快速翻炒。為幫助香菇更快釋放水分，可以在鍋邊倒少許清水，并加入少量鹽調味。
- 炒制過程：隨著香菇逐漸軟化并出水，加入生抽、蠔油和糖，這一步能增添菜肴的鮮美味道。繼續用小火慢燉，直至湯汁充分融入食材中。
- 勾芡收汁：待湯汁完全被吸收后，根據需要調入干淀粉，進行快速翻炒以形成濃郁醬汁。此時加入香蔥碎提香即可關火。
【素鮑魚】的秘密技巧 對于追求更高級視覺效果的食客們，飯店中的【素鮑魚】通常會將香菇切成類似鮑魚的形狀，并通過油炸定型，以增加逼真度。但家庭烹飪時，這一步驟并非必要，簡單做法同樣能收獲相似美味。 嘗試在家中自制【素鮑魚】，不僅能夠享受健康素食帶來的益處，還能在有限預算內享受到媲美餐廳的大餐體驗。立即動手，為家人朋友帶來這份既經濟又美味的驚喜吧！
(責任編輯：佚名)