豬骨黃豆苦瓜湯：清熱下火的廣東經典做法

豬骨黃豆苦瓜湯是廣東非常受歡迎的一道特色湯品，簡單易做且具有清熱下火的功效。許多人可能不知道，除了作為菜肴的主要成分外，苦瓜還可以用來煮湯，尤其在廣東地區，用苦瓜煲湯是一種常見的做法。

這道豬骨黃豆苦瓜湯的材料和制作方法都非常簡單，適合家庭日常烹飪。首先準備豬骨、黃豆和苦瓜為主要食材，并備好適量的鹽、生姜以及蜜棗作為調味品。

將豬骨洗凈后放入冷水中焯水去腥，再用清水沖洗干凈；同時將黃豆提前浸泡幾個小時以充分泡發。

取一根苦瓜去掉內部種子，切成稍大的塊狀防止煮爛。接著在砂鍋中加入已處理好的豬骨和泡軟的黃豆，并放入幾片生姜去腥增香。

如果擔心苦味過重，可以選擇在湯燉煮半小時后再添加切好的苦瓜；同時放入2顆蜜棗以增加甜味并減輕苦瓜的苦澀感。注意一次加足水量，避免中途添水影響風味。

然后開大火將鍋中的食材燒沸，去除浮沫后轉小火慢燉至少一個小時以上，期間保持蓋子緊閉以便充分熬制出湯汁的味道。

最后根據個人口味加入適量的鹽進行調味即可關火。這樣一道美味可口、清熱解毒的豬骨黃豆苦瓜湯就完成了，非常適合在炎熱天氣里享用。

(責任編輯：佚名)