小暑飲食宜清淡：推薦清熱利濕美食與湯品

主食推薦

- 鳳梨排骨：選用新鮮的小肋排切段，并在開水中煮沸去腥后撈出瀝干備用；菠蘿半個取出果肉，切成薄片泡入鹽水。隨后，在鍋中加入少量油，將糖炒至溶化，再加入排骨翻炒均勻上色，接著放入蔥花、蒜片以及醬油和醋調味，最后加適量的水和鹽，用中小火慢慢收汁，直到湯汁剩下不多時加入菠蘿片繼續快速翻炒幾下即可出鍋。

- 龍蝦尾蓋澆飯：先在鍋中倒入一些油，將切好的姜蔥爆香后放入小龍蝦尾進行翻炒。隨后加入蠔油、生抽和番茄醬等調料，并用淀粉水勾芡，最后將這道美味的龍蝦尾淋在煮熟的米飯上享用。

蔬菜推薦

- 蒜蓉西蘭花：首先把新鮮的西蘭花分成小朵并清洗干凈。然后，在沸水中快速焯燙約20秒后撈出過冷水，瀝干水分備用；將蒜末與生抽混合均勻，鍋內加油燒熱后迅速倒入蒜末中，隨即加入適量鹽拌勻，最后淋在西蘭花上輕輕拌勻即可。

- 素炒三鮮：黃瓜對半切開再斜切成厚片去瓤，口蘑洗凈并切成薄片；碗里打入四個雞蛋加少許鹽調味。油熱后倒入雞蛋快速翻炒至熟盛出備用；鍋內留底油加入蒜末爆香，接著下入口蘑翻炒均勻，隨后依次放入黃瓜和胡蘿卜一起翻炒至斷生，最后加入事先炒好的雞蛋，調味時可適量添加鹽、雞精，并淋少許水淀粉勾芡后大火快速收汁即可出鍋。

湯品推薦

- 平菇雞肉湯：先將新鮮的雞胸肉洗凈切絲并焯燙去腥備用；平菇撕成條狀，蝦米用溫水泡軟；番茄熱水中稍微燙一下后去皮切成塊。在鍋里倒入高湯燒開，加入雞胸肉、平菇和蝦米煮沸至熟透，最后撒上蔥花即可食用。

- 三鮮湯：先將雞蛋煎成兩面金黃的蛋餅并切碎放入熱油中；隨后加水用鏟子把雞蛋攪散。再加入豆腐、香菇和火腿片一起加熱5分鐘左右，調味時可根據個人口味加入適量鹽和其他調料，最后放點青菜煮一分鐘即可。

(責任編輯：佚名)