經典排骨食譜大揭秘：紅燒、糖醋、蒜香等多種做法，肉嫩入味！

各式各樣的排骨烹飪方法層出不窮，以下為您推薦幾種經典的排骨制作方式，確保每一道菜肴都讓人回味無窮：

1. 紅燒脊骨：

- 將脊骨洗凈，先進行焯水以去除血沫。

- 在熱鍋中加入適量油，將脊骨翻炒至表面微黃。

- 放入姜片、蔥段、八角、桂皮等香料，炒出香味。

- 倒入適量的料酒、生抽、老抽進行調色，并加入冰糖提味。

- 加入足夠的水，水量需覆蓋脊骨，先大火煮沸后轉小火燉煮大約40分鐘至脊骨變得軟爛。

- 最后轉大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

2. 糖醋脊骨：

- 將脊骨焯水并撈出備用。

- 在熱鍋中加油，將脊骨煎至兩面呈金黃色。

- 加入適量的糖，小火炒至糖溶化并呈現紅色。

- 加入醋、生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段和適量水。

- 大火煮沸后轉小火燉煮至脊骨熟透，最后收汁至濃稠狀態。

3. 蒜香脊骨：

- 將脊骨洗凈，與蒜末、鹽、生抽、料酒、糖和胡椒粉一起腌制30分鐘。

- 熱鍋加油，將腌制好的脊骨煎至兩面金黃。

- 加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮至脊骨熟透。

- 最后開蓋大火收汁，撒上蔥花和蒜末增香。

4. 脊骨湯：

- 將脊骨洗凈焯水去血沫。

- 把脊骨放入湯鍋中，加入足量的水。

- 放入姜片、蔥段，大火煮沸后轉小火燉煮1-2小時。

- 根據個人口味添加蔬菜如玉米、胡蘿卜、土豆等，繼續煮至蔬菜熟透。

- 最后加鹽調味，撒上蔥花即可享用。

5. 脊骨燉豆角：

- 將脊骨焯水備用。

- 熱鍋加油，將脊骨煎至兩面金黃。

- 加入姜片、蔥段和八角炒香。

- 放入豆角翻炒均勻，加入適量水。

- 添加生抽、老抽、料酒和糖進行調味，大火煮沸后轉小火燉煮至脊骨和豆角熟透。

- 最后轉大火收汁即可。

以上介紹的幾種排骨烹飪方法，您可以根據個人口味和喜好進行調整。#紅燒大師級脊骨# #高壓鍋香濃脊骨# #調料包肉煮脊骨# #家用醬料小脊骨# #脊骨炒糖色# #脊骨豆豉汁# #醬香小脊骨# #脊骨做法4# #南乳蒜香脊骨# #香味四溢的蒜香脊骨# #脊骨湯配菜# #攜手學烹飪# #美味佳肴24道#

(責任編輯：佚名)