探索湖南風味的魅力——簡易版【辣椒炒肉】讓你在家也能享受地道湘味

你是否曾經對湘菜的魅力充滿好奇？是否渴望在家中復刻那些令人垂涎的餐館美味？現在，跟隨我們的腳步，一起制作一道經典且易于掌握的湘菜——【辣椒炒肉】。這款佳肴不僅為廚房新手量身打造，而且保證味道超越你所品嘗過的任何湘菜館版本！

所需食材：

• 200克五花肉（建議選用帶些肥肉的五花肉，更能增添香氣）
• 3-4個螺絲椒
• 2瓣大蒜
• 1塊生姜
• 1勺料酒
• 2勺生抽
• 1勺蠔油
• 適量鹽
• 適量食用油

制作步驟：

1. 將五花肉切成片狀，放入碗中，加入1勺料酒和1勺生抽，攪拌均勻后腌制15分鐘。
2. 洗凈螺絲椒并切塊成滾刀形狀，大蒜剁碎，生姜切成絲備用。
3. 在鍋中倒入適量食用油，熱鍋冷油，將腌好的肉片放入翻炒至變色后盛出。
4. 鍋中再加少許油，放入蒜末和姜絲進行爆香。
5. 倒入螺絲椒塊，使用大火快速翻炒至微微軟化，加入適量的鹽調味。
6. 將炒過的肉片重新倒回鍋中，與辣椒混合均勻翻炒。
7. 加入1勺生抽和1勺蠔油，持續翻炒直至食材充分吸收調料并入味即可出鍋。

貼心提示：

• 選擇表面有褶皺的螺絲椒，其辣度和風味更佳。若不喜辛辣，可提前去除辣椒籽。
• 炒肉片時不宜過久，一旦變色即刻盛出，以防炒制過度導致口感干燥。
• 在調味階段，因生抽和蠔油均含鹽分，故應適量添加鹽以避免味道過咸。

這道辣椒炒肉散發出的香氣令人難以抗拒，其鮮辣的辣椒與醇厚的豬肉風味交織融合，每一口都是滿滿的滿足感，定會成為你的下飯神器。現在，就讓我們一起動手嘗試這道簡單又美味的湘菜吧！

[此處可插入一張色香味俱佳的辣椒炒肉成品圖片，青翠欲滴的辣椒與油光發亮的肉片相得益彰，讓人忍不住想要一嘗為快]

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(責任編輯：佚名)