想要一頓味蕾狂歡的盛宴嗎？那就來嘗試一下這款經典的【超級下飯菜】——辣椒炒肉。讓我們一起探索它的美味秘訣。

首先，準備優質的食材：選用肥瘦均勻、口感香醇的五花肉，確保肉質鮮嫩多汁；搭配爽脆帶辣的螺絲椒，增添菜肴的層次感；半個西紅柿能為菜品帶來酸甜風味和自然色彩；蒜末是提味的關鍵，賦予食物濃郁的香氣；小米辣則負責增加一點火紅的熱情與辣度。

接下來是烹飪過程：將五花肉切片后，用生抽、蠔油、白胡椒粉和料酒腌制15分鐘，讓每一片都充分吸收調料，更加鮮美。熱鍋冷油，待油溫適中，下入腌好的五花肉，中小火慢煎至兩面金黃，油脂析出，香氣撲鼻。

然后，加入蒜末和小米辣，利用五花肉的余油快速炒香，蒜末變金黃，辣椒的辣味與蒜香完美融合。西紅柿切成塊后放入鍋中，翻炒讓其汁液充分融入油脂，加入適量雞精、生抽、蠔油和鹽，炒出濃郁醬香味，奠定菜品的基礎風味。

倒入洗凈切好的螺絲椒，大火快炒保持其爽脆口感和鮮艷顏色，同時吸收鍋中的醬汁。待辣椒斷生，根據個人口味調整味道，即可盛出裝盤，色、香、味俱全的辣椒炒肉就大功告成了。

這道菜不僅五花肉肥而不膩，螺絲椒清脆可口，更是下飯神器。配上一碗熱騰騰的米飯，每一口都是享受，讓人食欲大開，回味無窮。不妨動手試試，讓這道超級下飯菜成為你的餐桌新寵吧！

(責任編輯：佚名)