5分鐘快手菜走紅，年輕人掀起“廚房極簡主義”

當加班成為常態，“996”的打工人在忙碌一天后，誰還愿意在廚房煙熏火燎一小時？如今，一場由年輕人主導的“廚房極簡主義”正在興起，5分鐘快手菜成為新寵，徹底顛覆傳統烹飪模式。

數據顯示，2024年“5分鐘快手菜”在各大美食平臺搜索量同比增長280% ，小紅書上相關筆記超過500萬篇，抖音話題播放量破100億。從“廚房小白”到“做飯達人”，年輕人用創意和科技，讓做飯從負擔變為享受。

5分鐘上桌，網紅快手菜霸屏

打開小紅書，“#5分鐘懶人食譜”話題下，各種腦洞大開的菜譜令人目不暇接：“空氣炸鍋版照燒雞腿飯，5分鐘還原日料店美味”“番茄雞蛋意面，3分鐘搞定西餐大餐”“酸奶碗燕麥杯，1分鐘開啟健康早餐”……這些高顏值、低難度的快手菜，不僅滿足味蕾，還能拍出絕美照片發朋友圈。

在抖音，美食博主們更是將快手菜玩出花樣。“@美食探險家”用5分鐘做出一道“錫紙花甲粉”，簡單到只需將食材放入錫紙包，丟進烤箱就行，點贊量超500萬。“@廚房發明家”則把水果、酸奶和堅果組合，發明“懶人水果撈燕麥杯”，不用開火，直接挖著吃，成為無數上班族的早餐首選。

背后邏輯：快生活催生“反內卷”飲食

為何快手菜能在年輕人中迅速走紅？專家指出，這背后是當代人對生活品質和效率的雙重追求。

“時間焦慮”是首要原因。據調查，超8成90后、00后日均工作時長超8小時，下班后僅剩1 - 2小時時間，急需快速解決晚餐問題。“快手菜就是為了解決這種問題”，95后一名白領說。

再者，年輕人也越來越注重健康和營養。快手菜的出現，讓他們可以快速制作出均衡的健康餐，既能滿足口腹之欲，又能保障身體健康。“不用花費太多時間，也能吃到健康美食”，95后另一名白領說，“這就是快手菜的魅力所在。”

爭議與未來：當“簡單”遇上“儀式感”

有人擔憂，快手菜雖方便，但會讓烹飪失去儀式感，破壞傳統飲食文化。但更多年輕人認為，烹飪應服務生活，而非束縛生活。“做飯是為了取悅自己，只要吃得開心、健康，形式并不重要。”95后白領小李說。

事實上，快手菜正推動飲食文化創新。新食材、新烹飪方式不斷涌現，傳統美食也被重新演繹。同時，越來越多餐飲品牌推出快手菜半成品，線上線下融合，滿足不同人群需求。

從繁瑣的“滿漢全席”到便捷的快手菜，這屆年輕人用行動詮釋新飲食哲學：生活再忙，也不能虧待自己的胃。在快節奏時代，快手菜不僅是美食，更是一種生活態度，讓我們在忙碌中找到平衡，享受舌尖上的小確幸 。

(責任編輯：佚名)