1. 桂花糯米湯圓：這是信陽的特色小吃之一，選用高質量的糯米制成，內餡由優質的棉白糖和桂花混合而成，口感香甜軟糯，具有溫肺化飲、散寒止痛的功效。

2. 羅山肥腸湯：這道傳統小吃在信陽市羅山縣非常受歡迎。其風味獨特，口感肥美而不膩，且營養豐富。

3. 信陽涼粉：夏季時節，信陽的街頭巷尾常可見到涼粉的身影。它本身無色無味，可以搭配不同的果汁調味，具有消炎利尿、消暑解渴的作用。

4. 信陽糍粑：這款小吃柔軟細膩，香甜可口。它有多種烹飪方式，如烤、煮、煎和炸，是信陽最受歡迎的小吃之一。

5. 信陽板鴨：這種板鴨形狀如桃，色澤白潤，肉質細嫩，味道香濃，深受各地食客的喜愛。

6. 信陽雞蛋灌餅：這是老信陽人喜歡的早餐。餅烙至半熟時，灌入雞蛋液，再經過煎烙和烤制而成。

7. 信陽烤鵪鶉：這道美食歷史悠久，起源于清朝。鵪鶉肉鮮美可口，骨酥肉嫩，富含蛋白質、脂肪和礦物質。

8. 觀廟鋪特色臭豆腐卷：這款小吃味道獨特，深受人們喜愛。它的吃法多樣，能滿足不同人的口味需求。

9. 信陽潢川胡辣湯：這款胡辣湯香辣可口，湯色清澈而濃郁，麻辣鮮香，開胃營養，是信陽人早餐的常客。

10. 信陽熱干面：面條筋道柔韌，搭配秘制醬料，再加上翠綠的蔥花和鮮嫩的香菜，口感鮮香咸辣，耐嚼而不粘口。

以上美食都是信陽的招牌特色。若有機會到信陽旅游，不妨品嘗這些地道的美味。

(責任編輯：佚名)