黃巖沙埠鎮美食小記：芋頭娘、豆腐干和手搗糕

沙埠鎮位于黃巖西南部，面積僅44平方公里，耕地不足萬畝，人口才2萬。鎮雖小，人不多，但在美食特色上卻大有特色，獨豎一幟。沙埠的芋頭娘、豆腐干和手搗糕，是當地最有名的小吃，而這三個“小寶貝”也是每個外來客必嘗的一道菜。

沙埠的芋頭娘，顧名思義就是芋頭娘的主塊莖，我們方言叫“芋頭娘”。而主塊莖旁生的小芋頭方言叫“芋頭子”，一般來說大家都吃“芋頭子”，因為芋頭越小越好吃，而越大則老且硬還柴。但是沙埠的芋頭娘與眾不同，香甜軟糯，黏嫩爽口。為什么沙埠的芋頭娘好吃？這緣于沙埠這一方水土。沙埠本質上是一片土質疏松細軟含沙量高的土地。基于這種優良的土壤條件，再加上沙埠三面環山，溪流眾多，水甜流清，形成了山好水好土壤好的小環境，所栽作物也就有別于其他地方，尤其是芋頭娘。每當晚上，火堆照亮著屋子時，家長會在鍋中加熱一碗新鮮的芋頭娘湯，讓孩子們一起享用。這種美味一直伴隨著我們的童年，是我們難以忘卻的記憶。每個外來客也一樣如此，因為芋頭娘是沙埠最有名的小吃，大家都喜歡嘗試一下。只是，不知道為什么，每次嘗到后都會想起小時候的事，所以說芋頭娘還是很好吃的！

除了芋頭娘，沙埠的豆腐干也是當地最有名的小吃，人們更喜歡叫它“豆腐”。豆腐是用上等粳米浸泡后碾成粉，蒸熟再入石臼內人工反復捶搗而成的。豆腐比起其他地方的更加鮮香滑嫩，而且口感也特別好吃。當地的老百姓每次提到豆腐，都會有興趣去嘗試一下。不少外來客在沙埠也一樣，聽說豆腐那么好吃，所以也都想嘗一口。只是，不知道為什么，每次嘗到后都會覺得很滿足，所以說豆腐還是很好吃的！

除了芋頭娘和豆腐干，沙埠的手搗糕也很有名，小小孩子每天早上都會從店里拿一份來享用。手搗糕是采用上等粳米，放入缸中浸泡幾日后碾成粉，架上蒸籠蒸熟，再入石臼內人工反復捶搗而成的。因為每次都要從頭開始做，所以味道特別好吃。每當早上，家長都會帶孩子們去小生家沙埠糕店拿一份手搗糕回家享用。只是，不知道為什么，每次嘗到后都會覺得滿足，所以說手搗糕還是很好吃的！

沙埠鎮雖然面積小，人口少，但卻有著獨特的美食特色，小小孩子每天早上都能從店里拿一份芋頭娘湯、豆腐和手搗糕回家享用。這些美味一直伴隨著我們的童年，是我們難以忘卻的記憶，每個外來客也一樣如此，因為沙埠鎮的小吃實在是太好吃了！

(責任編輯：佚名)