湛江特色美食：海濱風(fēng)味，鄉(xiāng)愁記憶匯聚一席

## 湛江風(fēng)味：海韻悠揚，城情綿長

位于我國大陸最南端、風(fēng)光旖旎的湛江，憑借著豐富的海洋資源，孕育出了獨具風(fēng)味的湛江飲食文化。湛江美食以其鮮香濃郁、清淡爽口、原汁原味的特點，成為粵西地區(qū)飲食文化中的一顆璀璨明珠。

在湛江，人們有“無雞不成席”的說法，白切雞便是宴請貴賓的必備佳肴。選用本地優(yōu)良的走地雞作為食材，湛江白切雞肉質(zhì)細(xì)嫩，骨香濃郁，搭配沙姜蒜蓉醬油佐食，回味無窮。此外，湛江的鹽焗雞、香油雞等菜肴也各具特色，深受食客喜愛。

湛江三面環(huán)海，海鮮成為當(dāng)?shù)孛朗车闹鹘恰７N類繁多的魚蝦蟹貝，在湛江人的手中被烹飪得鮮美可口，追求食材的原汁原味。無論是清蒸、白灼，還是蒜蓉蒸、姜蔥炒，都能最大限度地保留海鮮的鮮美口感。

沙蟲，這種棲息于海邊灘涂的軟體動物，是湛江獨有的美食珍品。肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富的沙蟲可以用來煲湯、炒菜、煮粥等。在湛江人的早餐中，沙蟲粥與香脆油條相得益彰，成為開啟一天活力源泉的美味選擇。

除了海鮮，湛江的小吃也頗具特色。簸箕炊，一種以米漿為原料蒸制的傳統(tǒng)小吃，口感軟糯；木葉夾，一種糯米粉包裹著椰絲、花生等餡料，用木菠蘿葉包裹蒸制而成的點心，香甜軟糯，是湛江人佳節(jié)必備的美食。

湛江美食不僅僅是一種味覺盛宴，更承載著湛江人的鄉(xiāng)愁和記憶。當(dāng)?shù)厝嗣駸崆楹每停诠?jié)慶之時，親朋好友歡聚一堂，共享豐盛佳肴。湛江美食成為連接海內(nèi)外湛江人的精神紐帶，傳承著家鄉(xiāng)的情感。

近年來，隨著湛江經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，湛江美食逐漸走出家門，走向全國乃至全球。越來越多的湛江菜館在全國各地開業(yè)，湛江白切雞、海鮮等美食也受到越來越多食客的喜愛。湛江美食以其獨特的魅力征服了眾多人的味蕾，成為粵西地區(qū)飲食文化中一道亮麗的風(fēng)景線。

(責(zé)任編輯：佚名)