江西贛菜菜單：經(jīng)典與特色并存的美食盛宴

小吃類

- 白糖糕：這是一款江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，在南昌尤為著名。它的口感香糯、質(zhì)地柔軟且潔白如玉，表面撒有一層細(xì)密的白糖，入口即化，甜而不膩。

- 靖安燙皮：以大米為原料，經(jīng)過(guò)浸泡、磨漿和蒸熟等步驟制成，外觀鮮亮誘人，口感豐富多樣，既香又酥脆，咬一口便能融化在口中。它可以煎炒蒸煮，每一種做法都有獨(dú)特的風(fēng)味。

- 弋陽(yáng)大禾米粿：又稱弋陽(yáng)年糕，選用弋陽(yáng)縣特有的大禾米制作而成，采用“三蒸二百錘”的傳統(tǒng)工藝，口感柔韌可口且不粘牙，無(wú)論蒸、炒還是烤都別有一番風(fēng)味。

- 鉛山燙粉：鉛山縣的傳統(tǒng)美食，以優(yōu)質(zhì)晚稻為原料，經(jīng)過(guò)開水涮燙后加入蔥姜蒜等調(diào)料，并搭配獨(dú)特的秘制湯料，鮮香辣滑的口感令人回味無(wú)窮。

菜肴類

- 粉蒸肉：這是江西菜系中的經(jīng)典之作，選用肥瘦相間的五花肉、米粉和各種調(diào)味品烹調(diào)而成，其特點(diǎn)是糯而清香，香氣四溢，是春節(jié)期間或宴請(qǐng)賓客時(shí)的必選菜品。

- 蓮花血鴨：萍鄉(xiāng)蓮花縣的傳統(tǒng)名菜，以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)麻鴨為原料，搭配辣椒等調(diào)料炒制而成。獨(dú)特的烹飪方式讓鴨肉與鴨血充分融合，色澤紅亮誘人，味道香辣鮮美。

- 藜蒿炒臘肉：南昌的特色菜品，在每年春季藜蒿大量上市的時(shí)候制作最佳。將新鮮藜蒿和腌制過(guò)的臘肉一起爆炒，色香味俱全，是春季不可多得的一道美味佳肴。

- 余干辣椒炒肉：選用皮薄肉厚、辣而不烈的余干辣椒與五花肉搭配烹飪，味道鮮美且充滿家鄉(xiāng)特色。這是江西地區(qū)常見的家庭餐桌上的美食之一。

- 四星望月：這道菜色澤金紅誘人，魚肉嫩滑而粉條軟香，味道既鮮又帶辣味。它以活草魚和水發(fā)粉絲為主要原料，經(jīng)過(guò)多道工序精心制作而成，是贛州的傳統(tǒng)名菜。

(責(zé)任編輯：佚名)