品味婺源春節，不可錯過的八道佳肴

春節期間游覽婺源，不可錯過的八大佳肴，滿載著濃郁的節日氛圍。

1. 清蒸荷包紅鯉魚：踏上婺源的旅程，首餐必定要品嘗這道特色美食。在婺源，幾乎每家餐館都能找到這道菜。清蒸荷包紅鯉魚是家家戶戶年夜飯中的必備之選，象征著吉祥和年年有余。荷包紅鯉魚作為婺源特產，自明代起便成為宴席上的常客。其通體鮮紅的魚身，肉質肥美，湯汁鮮美，營養豐富，多以清蒸的方式呈現，亦可用紅燒手法烹飪。

推薦餐廳：遍布各大餐館

2. 蒸糯米子糕：在婺源，糯米子糕代表著過年的喜慶。逢年過節，家家戶戶都會制作這道小吃。糯米子糕以糯米、雞蛋和五花肉為主要原料，口感爽滑，富有嚼勁。

推薦餐館：朗媽私房菜，以及多數飯店均有供應

3. 米糊豆腐：米糊豆腐是婺源特色美食的代表。將豆腐切成豆粒大小，加入高湯中，調入各種調料燜煮數分鐘后，澆上熟豬油，再加入蝦仁、香菇丁和筍尖，撒上米粉攪拌均勻。這道菜味道鮮美，清而不膩。

推薦餐館：佳呂農莊

4. 煙熏肉：婺源的煙熏肉以茶籽殼和松木為煙熏材料，瘦肉緊實，香氣四溢，肥而不膩。春節期間，家家戶戶都會制作煙熏肉，成為重要的年味之一，也是待客的佳肴。

推薦餐館：汪口慧芳飯店、賦春土菜館

5. 清蒸清明粿：清明粿以野生艾草和大米混合制成面團，包裹各種餡料。餡料包括臘肉、酸菜和冬筍等。婺源的清明粿皮薄餡足，香氣撲鼻。

推薦餐館：老街坊清明粿

6. 黑芝麻糍粑：在婺源，人們喜歡在好事或喜事時制作糍粑，如生日、升學、紅白事等。春節是制作糍粑的高峰期。糯米與黑芝麻、白糖的完美結合，讓人一口咬下，其樂融融。

推薦餐館：尋找機會品嘗

7. 坑頭水酒：坑頭水酒是婺源春節期間必備的飲品。坑頭村是一個千年古村，其獨特的氣候和桃溪水配合釀造出的米酒，香甜可口，聞名遐邇。低度的精釀既解渴又適合宴請賓客。

推薦點：十八里桃溪水酒坊

8. 柴火燜豬蹄：選用散養一年的土豬制作柴火燜豬蹄，用柴火灶蒸煮3個小時以上，使豬腳軟爛油亮，肥而不膩。膠原蛋白豐富，入口即化，美容養顏，深受女性喜愛。

推薦餐館：清華洪村長壽豬蹄餐館，周潤發曾多次光顧；賦春豬腳館

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(責任編輯：佚名)