甘肅張掖因其獨特的地理環境和深厚的文化底蘊，孕育出了豐富多彩的地方飲食文化。接下來是幾款不容錯過的張掖特色佳肴：

1. 張掖搓魚面

- 特點：搓魚面作為張掖的傳統面條美食，其面條形狀猶如小魚而得名。面條富有彈性，湯頭鮮美可口，通常搭配羊肉或牛肉食用。

- 推薦吃法：可以與羊肉湯或者牛肉湯一同享用，味道醇厚。

2. 張掖臊子面

- 特點：臊子面是西北地區經典面條之一，張掖的版本以酸辣口感著稱。肉末和蔬菜搭配制作而成的臊子，使得湯汁更加濃郁。

- 推薦吃法：享用時建議嘗試其標志性的酸辣口味，滿足喜歡重口味美食愛好者的需求。

3. 張掖羊肉卷卷

- 特點：這道菜將新鮮羊肉與面食卷子一同燉煮，羊肉肉質鮮嫩多汁，而面食則充分吸收了湯汁的精華，口感層次分明。

- 推薦吃法：適合多人共享，羊肉與面食的完美結合令人回味無窮。

4. 張掖炒炮

- 特點：張掖特色面條之一，其形狀類似炮筒，短而粗。配以羊肉、蔬菜等食材一同烹制，味道香濃可口。

- 推薦吃法：喜歡面食的客人可以嘗試這道富有特色的炒炮，口感獨特。

5. 張掖牛肉小湯飯

- 特點：作為張掖的傳統早餐美食，雖然名為“小湯飯”，但實際上是由小塊面條與牛肉和蔬菜一同煮制而成。湯鮮味美，十分開胃。

- 推薦吃法：早晨來一碗熱騰騰的牛肉小湯飯，暖身又滿足。

6. 張掖灰豆甜湯

- 特點：這種傳統甜品是用豌豆和紅棗等材料熬制而成，口感綿密且甜而不膩，深受當地人喜愛。

- 推薦吃法：適合作為飯后的甜點或是下午茶享用。

7. 張掖釀皮

- 特點：西北地區廣受歡迎的小吃之一，張掖的釀皮質地富有彈性。搭配辣椒油、醋、蒜泥等調料，酸辣開胃。

- 推薦吃法：作為小吃或涼菜享用，酸辣口感令人難以忘懷。

8. 張掖手抓羊肉

- 特點：西北地區傳統美食之一，張掖的手抓羊肉選用當地優質肉羊制作而成。羊肉鮮嫩多汁，保留了原汁原味的美味。

- 推薦吃法：搭配椒鹽或蒜泥食用，風味獨特。

9. 張掖黃酒

- 特點：張掖本地特色飲品之一，以濃郁的香氣和醇厚的味道著稱。常與當地美食搭配享用，增添風味。

- 推薦吃法：可搭配手抓羊肉或烤羊肉串食用，相得益彰。

10. 張掖烤羊肉串

- 特點：選用優質肉羊制作而成的張掖烤羊肉串，經過炭火精心烘烤后，外焦里嫩、香氣四溢。

- 推薦吃法：作為夜市中的熱門小吃之一，適合搭配啤酒或黃酒一同享用。

總結：

張掖美食以面條和羊肉為主導，口味偏重。無論是搓魚面還是臊子面，或是手抓羊肉、烤羊肉串等特色佳肴，都能讓游客體驗到地道的西北風味。若有機會前往張掖旅游，不妨品嘗上述推薦的美食！

(責任編輯：佚名)