湖南的這個(gè)，真的是好吃死了?。。?！

在湖南，有一種美食讓人一試難忘，那味道簡(jiǎn)直令人難以忘懷。

當(dāng)你漫步至巷口時(shí)，一股獨(dú)特的椒麻香氣便撲鼻而來(lái)。三輪車上的竹簸箕堆得高高的，掀開紗布的一瞬間，金黃色的蘭花干依舊熱氣騰騰。

攤主阿姨熟練地拿起剪刀，“咔嚓”一聲將豆腐切成塊狀。這些豆腐經(jīng)過(guò)多次油炸形成了蜂窩狀結(jié)構(gòu)，充分吸收了由二十八種香料熬制而成的辣油，再拌上剛炸好的蒜蓉和湖南本地特制剁椒，最后撒上一把鮮綠的香菜作為點(diǎn)睛之筆。

不遠(yuǎn)處的一位吃粉的大爺聞?dòng)嵍鴣?lái)，“妹子，給我留兩串！”他說(shuō)這種豆腐干搭配豬油拌粉食用才是最地道的味道。確實(shí)如此，被辣油浸泡過(guò)的豆腐干咬一口便爆汁，外皮酥脆而內(nèi)里滑嫩如同豆花一般。最令人著迷的是攤主秘制的山胡椒油，辛辣勁直沖腦門，讓人直跺腳卻停不下口中的美食之旅，十分鐘不到竹簽子就已經(jīng)堆積如小山。

據(jù)說(shuō)這個(gè)攤位已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了二十三年之久，阿姨每天凌晨四點(diǎn)就開始磨豆?jié){，并用老茶油炸三次才能形成蜂窩狀的結(jié)構(gòu)。許多?？投贾酪迷鐏?lái)吃，下午三點(diǎn)一收攤，便讓不少晚來(lái)的顧客垂涎三尺。昨天我還遇到了一位來(lái)自上海的游客，吃完后直接打包了十盒想要空運(yùn)回家，卻被阿姨婉拒：“這道美食現(xiàn)拌才夠味，隔夜就會(huì)失去原有的風(fēng)味?！?/p>

湖南人對(duì)豆制品的應(yīng)用可謂是花樣百出，而這蘭花干與冰鎮(zhèn)綠豆沙搭配起來(lái)更是妙不可言。在物美價(jià)廉的菜市場(chǎng)里享受這份美味，比奶茶店里三十塊一份的下午茶還要過(guò)癮。各位朋友，你們那里有沒有讓人一嘗難忘的傳統(tǒng)小吃呢？歡迎分享你的美食故事！下周我計(jì)劃前往衡陽(yáng)探訪一家老字號(hào)油豆腐攤子。

(責(zé)任編輯：佚名)