云南省以其多樣化的美食而聞名，下面介紹幾種具有代表性的云南特色菜肴：

1. **過(guò)橋米線**

- 特點(diǎn)：這道菜以滾燙的湯底和新鮮的米線、肉片及各種蔬菜搭配而成。食用時(shí)需現(xiàn)燙現(xiàn)吃。

- 地區(qū)：昆明。

2. **汽鍋雞**

- 特點(diǎn)：采用特殊的汽鍋蒸煮，雞肉非常鮮嫩，湯汁醇厚可口。

3. **宣威火腿**

- 特點(diǎn)：經(jīng)過(guò)腌制和風(fēng)干處理后的火腿色澤紅潤(rùn)、香氣四溢，肉質(zhì)細(xì)膩且味道鮮美。

- 地區(qū)：宣威。

4. **大理砂鍋魚**

- 特點(diǎn)：此菜以洱海出產(chǎn)的魚類為主料，并加入豆腐和蔬菜等食材，使用砂鍋慢燉而成。湯色清亮、味道鮮美。

- 地區(qū)：大理。

5. **麗江臘排骨**

- 特點(diǎn)：腌制后的排骨經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的風(fēng)干處理后更加入味，在烹飪時(shí)肉質(zhì)緊實(shí)，口感獨(dú)特。

- 地區(qū)：麗江。

6. **傣味手抓飯**

- 特點(diǎn)：這是傣族的傳統(tǒng)美食之一，將米飯與烤肉、蔬菜等食材搭配在一起食用。通常用手直接取食。

- 地區(qū)：西雙版納。

7. **餌塊**

- 特點(diǎn)：由大米制成的餅狀食物，可以煎、煮或炒制食用。口感柔軟且?guī)в歇?dú)特的糯性。

- 地區(qū)：大理與昆明。

8. **鮮花餅**

- 特點(diǎn)：以新鮮玫瑰花瓣作為餡料制作而成的小吃，外皮酥脆而內(nèi)里充滿濃郁的花香。

9. **野生菌火鍋**

- 特點(diǎn)：利用云南本地豐富的野生蘑菇資源熬制出鮮美的湯底，并搭配各種蔬菜和肉類食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

- 地區(qū)：全省各地均可品嘗到。

10. **酸菜豬腳**

- 特點(diǎn)：將豬蹄與自制的酸菜一同燉煮至軟爛入味，味道鮮美且具有很好的開胃效果。

- 地區(qū)：曲靖。

11. **破酥包**

- 特點(diǎn)：這種包子外皮層次分明、口感松軟，并根據(jù)個(gè)人喜好選擇不同的餡料搭配食用。

12. **乳扇**

- 特點(diǎn)：這是一種由牛奶制成的傳統(tǒng)奶制品，可以煎炸或烘烤后食用。香味濃郁且十分美味。

以上這些云南美食展示了當(dāng)?shù)刎S富多樣的飲食文化以及獨(dú)特的地方風(fēng)味，無(wú)論是對(duì)于本地居民還是外來(lái)游客來(lái)說(shuō)都是一次美妙的味蕾體驗(yàn)。

(責(zé)任編輯：佚名)