湛江美食豐富多樣，以下是一些具有代表性的美食

湛江地區擁有著豐富多元的美食文化，以下列舉了一些極具特色的美食佳肴：

1. 白切雞：湛江的白切雞以其鮮嫩的雞肉口感、入味的雞皮和濃郁的雞味著稱。烹飪方法保留了雞肉的原汁原味，味道甘香醇厚。

2. 雷州白切狗：在雷州地區，白切狗和燒狗是當地的特色美食（對愛狗人士深表歉意）。湛江地區的狗肉普遍存在，其中海頭的狗肉檔味道尤為出色，白切狗和燒狗各具風味，尤其是燒狗更具香口。

3. 白切徐聞山羊：搭配羊粥羊湯和豆芽羊血，徐聞的黑山羊肉質鮮嫩、味道鮮美。其中的豆芽新鮮爽脆，為這道美食增色不少。

4. 白灼海蝦：蝦肉鮮嫩Q彈，白灼的烹飪方式保留了蝦的原汁原味，搭配特制醬料后，口感更加豐富。

5. 清蒸花蟹：將螃蟹反著放在鋪有姜蔥的盤子上，大火蒸15分鐘即可。雖然花蟹可能沒有蟹黃和蟹膏，但蟹肉厚實、味道鮮美。

6. 蒜蓉蒸沙蟲：處理干凈的沙蟲口感脆爽，既有海鮮的鮮味，又有蒜蓉粉絲的香醇，別具一格。

7. 蒜蓉蒸鮑魚：高溫蒸煮保留了鮑魚的鮮甜，加上蒜蓉調味，口感粘糯、味道醇厚，且鮑魚富含豐富的蛋白質。

8. 湛江八寶飯：以大米、紅棗、蓮子、花生、桂圓等為主要原料，每一樣都具有獨特的寓意，如蓮子象征婚姻和諧、多子多福；桂圓寓意團團圓圓。八種吉祥的象征蘊含其中，寓意著婚姻純潔高貴、愛情長久、生活幸福美滿。

9. 河唇魚頭湯：廉江河唇的肥佬魚頭湯口感鮮甜濃郁、無腥味，令人回味無窮，一生中必嘗一次。

10. 爛鑊炒粉：吳川市的傳統特色美食，剛出鍋的炒粉香氣撲鼻，豬油、蔥蒜香味濃郁，口感鮮香、嫩滑勁道。

11. 炭燒生蠔：湛江炭燒生蠔鮮美可口，肉質緊實富有彈性，只需簡單配料如蔥花、蒜末、精鹽即可激發其鮮味。

12. 蛤簍飯：以蛤蔞葉、油粘米和雞湯制成，味道清淡且帶有清香，口感獨特，油而不膩，顏色暗綠油亮。

13. 泥丁粥：選用新鮮泥丁煮粥，可搭配豬肉和瑤柱等，粥軟滑爽脆，鮮香無比。

14. 麻章燒豬：燒豬皮色澤金黃、又香又脆，皮下豬肉細膩嫩滑，香潤可口，連骨頭都是香酥的。本地人喜歡配以白糖增加風味。

15. 簸箕炊：主要材料是磨成漿的米粉，蒸熟后用小刀剮成格狀，搭配香油、芝麻與蒜雞油制成的秘制醬料，口感軟滑、富有彈性，入口細膩，香濃而不膩。

此外，還有白切豬雜、銀魚炒蛋、白切鴨、雜魚湯、沙蟲湯、章魚燒、蠔烙等美食也值得一試。

(責任編輯：佚名)