楊枝甘露——港式甜品的典范#品味生活就要樂在其中#

楊枝甘露是香港傳統的一款經典甜品，它以其獨特的口感和豐富的層次感贏得了眾多食客的喜愛。這款甜品以香甜濃郁的芒果泥為主料，搭配著絲絲椰奶香氣，再加上紅柚粒帶來的清新爽口以及Q彈可口的西米，讓整道甜品的味道和口感都達到了完美的平衡。享受這樣一份冰涼甜蜜的楊枝甘露，仿佛夏日里的炎熱都被這清涼甜蜜化解了。

制作這款美味甜品所需的主要材料包括：芒果果肉400克、西柚適量、30克西米、100毫升椰漿、75毫升牛奶和少量細砂糖（約10克），最后再配上一兩片薄荷葉作為裝飾。

制作步驟如下：

首先，將鍋中的水煮沸后加入30克的西米。為了防止糊底，鍋中需要有足夠的水量，并且用大火煮制15到20分鐘，在這個過程中要不斷攪拌，直到發現西米內芯只剩下一點白色未完全煮透時就可以關火了。然后蓋上鍋蓋燜10分鐘左右，讓其充分熟化，之后將煮好的西米撈出放入冰水中冷卻并過濾干凈，最后將其放置冰箱冷藏3到4小時。

接著準備200克的芒果丁備用，另取剩余的200克芒果果肉與椰漿、牛奶和細砂糖一起倒入料理機中打成細膩的芒果泥。將這些材料混合均勻后放入容器內冷藏3至4個小時。

最后從冰箱取出已經準備好的西米和芒果泥，將其混合在一起，再把之前切好的芒果丁以及適量的西柚粒加入到碗里作為裝飾，并點綴上薄荷葉即可完成這款經典的港式甜品——楊枝甘露。

值得注意的是，在煮制過程中：

• 鍋里的水需要充足，以防粘底或結塊；
• 下西米之前要確保水已經沸騰；
• 在20分鐘的煮制時間后，應蓋上鍋蓋燜10分鐘才能使西米完全熟透。

只要遵循以上幾點提示，就能輕松制作出粒粒分明且Q彈十足的西米，讓這道甜品更加美味誘人。

(責任編輯：佚名)