舌尖上的太湖：不容錯(cuò)過(guò)的江南春日美味盛宴

舌尖上的太湖：不容錯(cuò)過(guò)的江南春季美味盛宴！

一場(chǎng)綿綿細(xì)雨過(guò)后，四月的太湖愈發(fā)迷人。湖面上霧氣蒸騰，仿佛魚蝦們也按捺不住了，而岸邊的野菜也爭(zhēng)先恐后地冒出頭來(lái)。

不必等到錢包鼓起來(lái)或頭發(fā)及腰，現(xiàn)在就是最好的時(shí)機(jī)！帶上漁網(wǎng)和鏟子，立刻出發(fā)吧。此時(shí)正是品嘗新鮮美味的最佳時(shí)節(jié)。

首先嘗一嘗太湖著名的“三白”——銀魚、白魚與白蝦。這道佳肴讓人垂涎欲滴。

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無(wú)骨無(wú)刺的太湖銀魚無(wú)疑是懶人美食愛(ài)好者的心頭好。其形如玉簪，細(xì)嫩透明，肉質(zhì)細(xì)膩且富含營(yíng)養(yǎng)，被譽(yù)為“水中軟黃金”。烹飪方法多樣，無(wú)論是簡(jiǎn)單的銀魚炒蛋還是莼菜銀魚羹，都能讓人一試難忘。

白魚

太湖三白中的翹楚便是這白魚。它身披銀鱗，肉質(zhì)潔白細(xì)膩，在歷史上久負(fù)盛名。清蒸白魚保留了其最原始的美味，香氣撲鼻，魚肉嫩滑可口。

白蝦

太湖白蝦晶瑩剔透，宛如水晶，被稱為“水晶蝦”。無(wú)論是燉湯還是清炒，只需三個(gè)詞便能形容：殼軟、肉嫩、味鮮。吃起來(lái)不僅方便快捷，而且美味至極。

塘鱧魚

俗語(yǔ)說(shuō)：“菜花塘鱧魚”，指油菜花開(kāi)時(shí)正是品嘗塘鱧魚的最佳時(shí)機(jī)。較大的塘鱧魚適合紅燒或熏制，而小一些的則可燉蛋食用，鮮美無(wú)比。

刀魚

太湖刀魚以其肉質(zhì)細(xì)膩和豐富的蛋白質(zhì)著稱。“三寶”之一的它在經(jīng)過(guò)油炸后配以調(diào)味品，口感酥脆，香味濃郁。

春蚌

河蚌生活在清澈見(jiàn)底的湖水中，因此太湖中的河蚌無(wú)疑是最佳選擇。在這里，蚌肉與金花菜、豆腐或腌篤鮮搭配食用均是上佳之選。

不過(guò)需要注意的是，蚌肉性寒，脾胃虛寒者不宜多食。

品嘗完各種水產(chǎn)品之后

怎能不嘗一嘗時(shí)令蔬菜來(lái)清新一下你的味蕾呢？接下來(lái)為你推薦幾種田野間的新鮮風(fēng)味：

薺菜頭

作為報(bào)春使者，薺菜在乍暖還寒之際便迫不及待地從土壤中探出頭來(lái)。薺菜肉餛飩是當(dāng)?shù)厝舜禾斓拿牢断硎埽恳豢诙汲錆M了早春的氣息。

馬蘭頭

涼拌馬蘭頭配上豆腐干，在清明前后是最理想的搭配，清甜爽口。

四爿頭

這種水生植物生長(zhǎng)在太湖岸邊，外形酷似四葉草。蘇州人稱其為“金花菜”，與蚌肉一同燉煮，味道鮮美嫩滑。

春筍

說(shuō)到春天怎能不提春筍？而提到春筍就不得不嘗一嘗腌篤鮮——咸肉、鮮肉和新鮮的春筍一起燉煮。湯白汁濃，肉質(zhì)酥肥，竹筍清香脆嫩。

再來(lái)幾款春日糕點(diǎn)，讓這次太湖之旅更加完美：

青團(tuán)

艾草汁與糯米粉混合后包裹上豆沙或肉筍餡料，香甜而不膩。這樣的青團(tuán)子既油綠如玉又軟糯可口。

春卷

將春天的味道卷入其中，一口咬下仿佛整個(gè)春季都入口腹中。尤其是薺菜肉醬作為蘇州人最愛(ài)的餡料，清香與勁道相結(jié)合，令人回味無(wú)窮。

酒釀餅

熱騰騰的酒釀餅一面晶瑩剔透，另一面淡黃焦脆。咬上一口，酸甜、嫩脆、皮軟、餡甜、味糯，中間還有一塊噴香的豬油。

有美味可嘗便需盡情享用，莫讓遺憾空留嘆息。春天里的太湖美食不容錯(cuò)過(guò)，一旦錯(cuò)過(guò)就得再等一年了。

(責(zé)任編輯：佚名)