中山石岐鴿：百年傳承的美味傳奇

中山市第二屆鴿肴大賽將延續這一舉措，在中山博覽中心設置“中山石岐鴿主題美食創業集市”，帶旺消費和人氣。家門口學技能方面，中山市第二屆鴿肴大賽將進一步放寬參賽資格，個人參賽只需滿足“年滿16周歲以上、尚未達到法定退休年齡”和“在中山市餐飲行業從業或相關專業學習滿1年以上”兩個條件即可，這為更多年輕選手提供機會。以賽促培，是中山市推進“粵菜師傅”工程和石岐鴿產業發展的重要舉措。近兩年來，中山累計舉辦“粵菜師傅”主題大型活動近10場，“粵菜師傅”中山美食文化周暨粵菜烹飪全國邀請賽活動、中山“中國粵菜名城”十周年系列活動、中山市第一屆鴿肴大賽、中山市第一屆“粵菜師傅”創新創業大賽等賽事活動連番登場。通過賽事，中山還評選出“中山粵菜十大名廚”“新晉十大粵菜名廚”、星級“粵菜師傅”等技能群體，推動一批從業者通過了國家職業資格認證，“粵菜師傅”技能隊伍不斷擴大。

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