一口酥板栗，好吃不貴，不用黃油

水油皮材料：中筋面粉150克、色拉油50克、純凈水60克、白糖15克

油酥材料：低筋面粉125克、色拉油50克

餡料：板栗餡120克，沒有板栗可以改成紫薯餡，豆沙餡都可以，喜歡吃大餡兒的，可以多放一些餡料

【制作步驟】

1.準備好食材

2.把水油皮的所有材料混合，揉至光滑的軟面團包上保鮮膜，松弛30分鐘

3.把油酥材料低筋面粉和色拉油混合，放在案板上搓勻即可，同樣蓋上保鮮膜備用

4.將板栗餡均勻的分成16等份，搓成圓球蓋上保鮮膜備用

5.將松弛好的水油皮和油酥分別分成16等份（水油皮大概18克，油酥10克），搓成圓球，蓋上保鮮膜備用

6.拿一個水油皮輕輕壓扁，依次包入油酥，口朝下放置，蓋上保鮮膜備用

7.這時拿一個包入油酥的面團，口朝上搟成橢圓形，大概十厘米左右，然后從上向下卷起，依次把16個面團重復做完，再將一個個小面卷橫著搟開成長方形，豎過來在卷成小面卷備用

8.將所有的面卷蓋上，保鮮膜松弛15分鐘備用

9.松弛好的小面卷，兩頭對折團成圓球狀，壓扁后象包包子那樣包入板栗餡，收口朝下，放在烤盤上

10.烤箱提前十分鐘上下火，200度預熱，這時將包好餡料的板栗一口酥的生坯表面刷上全蛋液，上下火烤制20分鐘左右。烤的溫度，根據自家烤箱的溫度設定為宜，烤制過程中如果表面上色嚴重，就將溫度調低一些，一定要勤看著，以免烤過火

成品板栗一口酥特別的酥香可口，特別的美味，不用黃油、豬油也一樣做出美味的蛋黃酥。 （圖文/鴻艷）

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(責任編輯：佚名)