分享我老家的獨特小吃

每當清明時節來臨，我就有機會品嘗到家鄉坪石那些樸素卻令人回味無窮的美食。

過去農村生活并不富裕，但村民們總是憑借勤勞和智慧，用簡單的食材創造出一道道美味佳肴。

現在讓我來介紹幾種獨具特色的韶關特產吧

黃金糍粑

制作黃金糍粑的過程較為復雜。首先需要一種名為“黃泥柴”的灌木燒成灰燼，提取出堿水

接著將秈米和糯米按照2:1的比例混合，充分浸泡至膨脹后反復搓洗直至水清澈為止，然后瀝干再用堿水浸泡整整一天。

接下來是把浸泡過的米磨成細膩的漿糊狀，上鍋蒸熟后再搗合成為面團。家鄉的傳統做法通常是將其制成圓形的小餅。

黃金糍粑可以根據個人口味制作咸甜兩種風味：咸味的可以加入臘肉、芹菜和辣椒等食材與糍粑一同翻炒或烹煮；而喜歡甜蜜滋味的人則可以選擇將糍粑煎至表面金黃，淋上紅糖或者直接蘸白糖食用。

無論哪種吃法都能讓人充分體驗到黃金糍粑那軟糯的口感以及獨特的堿水香氣。

咸甜皆宜的堿水粽

老家的堿水粽也有咸味和甜味兩種不同的風味選擇。

制作咸味堿水粽時，需要先將糯米浸泡在堿水中，然后包裹上臘肉、板栗以及花生等材料，并用粽葉捆扎后蒸煮至熟；而甜味堿水粽則使用純糯米制成，蒸好之后可以蘸著白糖一起享用。

香甜可口的油糍

這種小吃在湖南被稱為糖油粑粑，在我們家鄉叫作油糍。它的制作方法是將糯米粉揉成團狀后粘上芝麻下鍋炸制，最后裹上一層紅糖漿便大功告成了。

這些地方特色美食雖然用料簡單且成本低廉，但在一雙雙靈巧而勤勞的手藝人的手中卻轉化為了樸實而又感人至深的美味佳肴。

或許在漫長的人生旅途中，正是這樣的味道成為了最珍貴的記憶之一吧。

(責任編輯：佚名)