中華地方美食224--福建廈門面茶

中華美食之旅第224站——福建廈門面茶

在繁華的城市中藏著一道獨特的風味小吃——廈門面茶。這種傳統美食的歷史悠久，據傳它源自古代的“茶糜”，經過幾代人的不斷改良和創新，最終形成了今天我們所熟知的獨特風味。

制作廈門面茶需要精湛的手藝。

首先，選用上等面粉，將其研磨成細膩粉末，這是保證面茶口感柔滑的關鍵步驟。接著，在鍋中加入適量的油，將面粉慢慢炒至金黃色，這一過程需持續不斷地翻動，以確保受熱均勻，散發出誘人的香氣。

當面粉完全炒熟后，將其放入攪拌機內，再根據需要添加適量的水進行充分攪拌，直至形成稠度適中的面糊。這個步驟至關重要，如果面糊太稀，則無法體現面茶應有的醇厚口感；而若過于濃稠，則會影響入口時的順暢感。

品嘗廈門面茶的第一口便能感受到它獨特的魅力——細膩柔滑、香氣四溢。隨著攪拌棒輕輕轉動，花生和芝麻等調料的味道逐漸顯現出來，與面糊完美融合在一起，在舌尖上綻放出甜咸交織的獨特風味。這種巧妙結合的滋味令人回味無窮。

廈門面茶不僅是一種美食，更是這座城市文化和歷史的重要組成部分。它見證了廈門的發展變遷，承載著一代又一代人的記憶和情感。作為廈門獨特的文化遺產之一，無論是在喧囂繁華的城市街頭還是寧靜悠長的小巷深處，都能聞到它的香味，感受到那份來自心底的溫暖與滿足。

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(責任編輯：佚名)