開(kāi)設(shè)餐館需要懂得堅(jiān)持

在贛州市章貢區(qū)的老城區(qū)東南部，有一個(gè)被稱為站北片區(qū)的地方，它與現(xiàn)代化的章江新區(qū)隔江相望。這里的地理位置十分優(yōu)越，交通網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，生活設(shè)施完善，是商業(yè)活動(dòng)的理想之地。

逸豪大道位于這個(gè)區(qū)域的核心位置，一邊緊鄰著美麗的章江河，另一邊則是繁忙的贛州火車(chē)站，這條街道因此成為了一個(gè)極具吸引力的地方。武龍大橋橫跨其上，而它的兩側(cè)則靠近贛州商貿(mào)城和連接城區(qū)與火車(chē)站及沙河鎮(zhèn)的重要道路五洲大道，這使得它成為了眾多商家眼中的香餑餑。

盡管餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但逸豪大道上的餐館依舊如雨后春筍般涌現(xiàn)。理想雖美好，但現(xiàn)實(shí)往往充滿挑戰(zhàn)。許多餐館在這里開(kāi)業(yè)又關(guān)門(mén)，如同一出接一出的戲劇。

午餐時(shí)分，我和朋友驅(qū)車(chē)前往逸豪大道8-12號(hào)店面，尋找一家名為“江灣魚(yú)館寧都菜”的餐廳就餐。據(jù)說(shuō)這家店起源于十年前在贛州全球通大橋開(kāi)設(shè)的一家叫做“魔石咕嚕魚(yú)”的餐館，并在此基礎(chǔ)上搬遷至現(xiàn)址。

這家餐廳呈長(zhǎng)方形布局，由五個(gè)店鋪連成一體。從外觀上看，裝修風(fēng)格較為樸素，菜品和服務(wù)也都顯得很普通，給人一種平淡無(wú)奇的感覺(jué)。然而，在中午用餐高峰期到來(lái)時(shí)，店內(nèi)卻賓客盈門(mén)，幾乎座無(wú)虛席。

我們點(diǎn)了四道菜和一道湯，都是典型的家常風(fēng)味菜肴，帶有濃郁的客家特色。為了趕時(shí)間，我們都選擇了直接干飯。

結(jié)賬之際，我夸獎(jiǎng)老板生意興隆。他微笑著回應(yīng)說(shuō)：“堅(jiān)持了十多年，在這條街上開(kāi)了最久的一間店。”在他看來(lái)，開(kāi)店需要的是堅(jiān)持不懈、不斷努力的精神，而不是輕易退縮或放棄。正是這種“熬”的精神，讓他在這條充滿挑戰(zhàn)的路上走得更遠(yuǎn)。

一個(gè)字——“熬”，它不僅是面對(duì)困難時(shí)的堅(jiān)韌不拔，更是人生經(jīng)驗(yàn)積累的過(guò)程，是克服挫折后的回報(bào)。正是這樣的堅(jiān)持和等待，讓原本陌生的顧客逐漸變成了回頭客，并最終成為了忠實(shí)的老朋友。

(責(zé)任編輯：佚名)