包頭青山的萬達廣場，三樓開了一個美食街，名為“食巷”。食巷內小吃眾多，裝修網紅化，味道標準化，我選了幾家做一下深度探店，為大家呈上食巷中的食味與人味。

七個爪爪，聽名字有一定的寓意，是一份七個雞爪，還是雞爪有七種口味？問了店家才知道沒有什么含義，這是我對七個爪爪的第一印象——人踏實。我知道一些南方地區，“七”這個數字代表著吉祥，下面我們就來探探這吉祥的“七個爪爪”。

店面裝修，在食巷內屬于另類，沒有走網紅路線，更像是一個街邊店。低調好吃，也許是這家店的信條。店主大哥告訴我，其實是他沒經驗，等以后開第二個店就知道怎么裝修更好了，店主大哥交了實底，我就把這些寫出來告訴大家，這樣的探店才有意思。

七個爪爪主要售賣雞爪、鴨貨、小菜。主打雞爪品類，雞爪一共有5種口味，分別為鹽焗味、酸辣味、泡椒味、蒜蓉味、田螺雞爪。我讓店主大哥分別取出5種口味的雞爪品鑒。吃前詢問了店主大哥，哪些味道比較輕，哪些味道比較重，從味淡到味濃，從無辣到有辣，這也是對食物的一種尊重，對探店盡量客觀。

至于那種盲品或品過漱口的方式，個人覺得暫時沒必要在食巷里發生。 鹽焗雞爪，與南方的鹽焗對比，顏色稍淡，味中加了些許調味，沒那么純粹，也是好吃，比較適合北方人的口味，現在流行一個詞叫復合口味。 酸辣雞爪，辣度不高，酸度柔和，我建議店主大哥可以把酸度提一點，如果想要一些植物香氣，可以試試檸檬皮。

泡椒雞爪，符合我們平時吃的風味，辣味有些穿透力，火候也比較好。 蒜蓉雞爪，辛味濃郁，很有嚼頭，口感也很爽。 田螺雞爪，酸味和甜味相互平衡，口感也不錯。

聊到我問店主大哥，現在有沒有搞活動？他跟我說，前段時間搞活動，把自己的店搞賠了，現在啥活動也沒有，客單價20左右。沒有活動也好，喜歡的顧客會一直喜歡，店在，味在，客人也會在。

今日探店就到這里，此店位于包頭市青山區萬達廣場三樓“食巷”11號檔口，一家有5種口味的七個爪爪。我是騫味，懂美食，懂餐飲，給你不一樣的探店體驗。有多懂？略懂，略懂，略懂……#吃在中國##吃在包頭##我是生活家#

(責任編輯：佚名)