翼城十大特色美食(翼城特色美食)

翼城縣是山西省臨汾市的一部分。地處臨汾、運城、晉城三市交界處，也是秦、晉、豫“大三角”之一的中心區域。翼城是唐堯故地、晉國源頭，歷史悠久、文化底蘊深厚。有翼城古城、佛爺山兩個國家3A級景區，翼城縣還被授予“中國花鼓之鄉”的稱號，歷山先后被授予“歷法之源”、“天然氧吧”的稱號。一方水土養一方人，不同的地理歷史環境造就了不同的風俗人情，也形成了不同的美食風格。現在我們來介紹一下翼城縣的十大特色美食。

1、翼城十大碗

翼城十大碗是山西省臨汾市翼城縣的一道特產菜品。一般指的是魷魚湯、丸子湯、紅白豆腐湯、糯米糕、紅薯湯、銀耳湯、黃燜肉、雪花肉、清湯牛肉、肚絲湯十道菜，是晉南獨有的民間風味。做法講究，口味獨特，色澤搭配合理。

2、翼城石子餅

石頭餅是翼城縣的一道傳統面食，外層酥脆內層軟嫩，是當地人喜愛的美食。石頭餅可以作為主食，也可以配上各種肉菜做成快餐。其制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐，集主食、輔食于一碗之內，還可加入各種小料，各隨其便，形成了有別于其他地區的特殊面食文化。

3、漿水面

漿水面不只是翼城縣才有，可憑良心說，在翼城吃的漿水面是最好吃的。漿水面，味酸、辣、清香，別具一格，回味無窮，具有開胃之功效，是翼城的面食代表。漿水面，講究的是“漿水菜”。一般選用麥埝薺（薺菜）、芹菜、白菜、甘藍等葉類蔬菜進行泡制。其中最上品、正宗的漿水菜要選用新鮮的“麥埝薺”作為食材。

4、發面水煎餃

發面水煎餃口感軟，蓬松好吃。因此，腸胃不好的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃發面。我是比較喜歡用發面做水煎餃，加了酵母營養更豐富，也適合全家老老小小。

5、卷卷

翼城縣有一種風俗，年年正月二十，家家戶戶都攤卷卷，卷卷是一種帶餡的面食，有添倉之意，用此敬獻倉谷爺。倉谷爺就是五谷之神。

6、翼城火鍋

早期最正宗的翼城火鍋要以當地特有的砂火鍋為器。現如今隨著物質的豐富，也用銅制火鍋。將肉菜等食料先入鍋后注湯，煮沸上桌而食。這種吃法唐代叫暖鍋、清代叫熱鍋，宋代時則叫“骨董羹”。

7、黏窩面

里砦鎮老官莊村位于翼城縣西北處，黏窩面是里砦鎮老官莊村最有代表性的面食。因其風味獨特，深受翼城及周邊縣城百姓的喜愛。老官莊黏窩面以獨特的食物結構、烹調技藝以及飲食風尚，有著濃郁的鄉村氣息和傳統的生活特色。其制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐，集主食、輔食于一碗之內，邊吃面邊添菜，還可加入各種小料，各隨其便，形成了有別于其他地區的特殊面食文化。

翼城縣的美食還有很多很多，歡迎大家來補充！

(責任編輯：佚名)