奉化非遺美食阿國生煎榮膺“寧波老字號”稱號

近期，寧波市第四批“寧波老字號”的名單揭曉，其中，擁有深厚文化底蘊和獨特傳統工藝的奉化非物質文化遺產美食——阿國生煎成功入選這份認定名單，進一步提升了其在寧波乃至全國范圍內的文化影響力，成為展現寧波地方特色的又一重要窗口。

老字號不僅是城市的悠久歷史象征，更是文化的活態傳承。寧波市對于老字號的評定標準極為嚴格，要求品牌的創立時間需達到30年以上，并且必須擁有與字號相匹配的商標專用權或獨占性使用權。此外，企業還需要在產品、技藝或服務上保持獨特性，或者擁有自主創新的國家專利成果。同時，“寧波老字號”企業還需承載著發揚和傳承寧波優良傳統文化的使命，體現出中華民族特色和地方文化特性，兼具歷史價值與文化價值，并且無任何知識產權爭議，享有良好的商業信譽和社會認同。

阿國生煎自1992年創立以來，至今已有30余年的經營歷史，現已擴展到八家分店。他們堅守傳統制作工藝，采用老面發酵技術，并選用本地優質奉化豬肉作為主要原料，這樣的“黃金組合”使得阿國生煎的產品在市場上廣受好評。阿國生煎的招牌產品——生煎包，主要由豬肉、面粉和食用油構成，通過老面發酵制成的面皮包裹餡料后煎至金黃，撒上蔥花即成。這道美食外皮酥脆，內餡多汁，熱氣騰騰的上桌效果，每一口都能感受到底部焦香與面皮軟糯的完美融合，湯汁中肉香、油香和蔥香交織，醇厚而不膩口，深受奉化及寧波地區消費者的喜愛。

阿國生煎此次獲得“寧波老字號”的榮譽，不僅是對其匠心工藝和品質保證的有力肯定，更是對其在傳承和發揚寧波傳統文化方面所做出貢獻的高度認可。這一稱號將鼓舞阿國生煎繼續堅守傳統精髓，創新服務方式，為寧波乃至全國食客帶來更優質的傳統美食體驗，傳播寧波的飲食文化魅力。

(責任編輯：佚名)