土耳其料理享有全球公認的美譽，位列世界三大美食之一。我從格魯吉亞的巴統乘坐長途巴士前往伊斯坦布爾，這趟夜間旅程中，大巴會停靠五六次，每次停留處都有琳瑯滿目的小吃攤點。在伊斯坦布爾探索期間，無論是老城區、新城區還是亞洲區，各類餐廳和食鋪俯拾皆是，我品嘗了六七次土耳其美食，對當地的飲食文化有了初步的認識。 土耳其菜肴注重烹調方式的多樣性，包括煮、蒸、炸、烤和腌制等。同時，他們也非常講究食物的色香味搭配。大多數餐館會提前將菜品裝在盒子或盆中，待顧客點餐后，有的店家會選擇用微波爐稍微加熱一下。這些菜品的價格通常在100到200多里拉之間，相當于人民幣約25至70多元，但份量相對較少，單人食用可能不夠。對于我來說，可能會選擇兩份以確保足夠的飽腹感。米飯或餅類作為配餐，價格在50到70里拉不等，大約是人民幣10元到15元，分量適中，約相當于一兩米蒸熟的飯。 最昂貴的一道菜我看到的是近一斤重的油炸魚，售價為290里拉，大約是60多元人民幣。因此，一頓典型的土耳其餐可能需要花費大約100多元人民幣（不包含湯水，飲料需額外購買）。這樣的消費水平大致相當于在中國享用一份兩葷一素的快餐，但份量上可能會少一些。由此推測，在土耳其用餐的平均價格至少是中國的六倍以上。 然而，對于預算有限的游客來說，土耳其人有一種相對經濟實惠的選擇：面餅卷。里面夾著炸薯條、蔬菜丁、腌黃瓜和肉類（雞肉或牛肉），價格分別在120里拉（約25元人民幣）和180里拉（近40元人民幣）。不過，單吃面餅可能較為干澀，通常需要搭配飲料才易于下咽。

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