花生是日常常吃的普通堅(jiān)果類食材，卻有著讓很多食材都汗顏的高營(yíng)養(yǎng)與高食用價(jià)值。花生素有“素中之葷”、“長(zhǎng)壽果”美譽(yù)，因?yàn)榛ㄉN(yùn)含的蛋白質(zhì)高達(dá)30%，還含有不飽和脂肪酸、天然多酚類物質(zhì)，對(duì)降血脂、消炎、抗氧化等各方面均有食用效果

花生的相關(guān)做法廣泛，能當(dāng)堅(jiān)果般生食，也可烹飪各種菜式美食，但大家想過(guò)生花生和熟花生之間，哪種吃法才更有營(yíng)養(yǎng)？

熟花生和生花生，哪種更營(yíng)養(yǎng)？原來(lái)不同吃法效果各異，漲知識(shí)了

◇ 生花生：生花生針對(duì)抑制胃反酸、保護(hù)胃黏膜有奇效，得益于生花生中蘊(yùn)含豐富蛋白質(zhì)和磷脂，胃酸過(guò)多的朋友，早起時(shí)空腹咀嚼10顆生花生，細(xì)嚼吞食，長(zhǎng)期能得到輔助與改善。同時(shí)生花生的表皮能阻止纖維蛋白溶解，促進(jìn)造血、凝血及止血效果，但缺點(diǎn)是生花生質(zhì)硬難完全消化，而且生花生在生長(zhǎng)過(guò)程與儲(chǔ)藏過(guò)程中容易受污染，比如被蟲(chóng)蛀、被鼠類或蚊蟲(chóng)叮咬等。

◇ 熟花生：雖然油炒花生、椒鹽花生等各種熟花生的味道更好吃，但花生所含脂肪高，高鹽高油的做法，會(huì)讓花生水分流失更多，多吃容易上火熱氣，這就為何吃完這些熟花生的做法后，喉嚨總是干干的。建議大家有一個(gè)少鹽少油的飲食習(xí)慣，花生可搭配其它營(yíng)養(yǎng)堅(jiān)果類食材一同制作湯飲，能讓人越喝越健康。

◇ 花生核桃露（滋潤(rùn)健腦）：花生+核桃+大米+牛奶+冰糖做法：花生泡水去皮，核桃去殼取肉，把花生米、核桃和大米放入料理機(jī)中，倒入牛奶，按下啟動(dòng)鍵將其搗碎成飲羹，倒入奶鍋中，小火加熱至沸騰，加入冰糖煮至融化，烹出3~5分鐘，即可品嘗。

◇ 花生杏仁露（潤(rùn)肺）：甜杏仁+花生+牛奶做法：把50克甜杏仁和100克花生仁下鍋炒香，撈出用料理機(jī)搗碎，放入奶鍋中，加入250毫升牛奶，小火煮沸，烹煮3~5分鐘即可。

花生買回家后先洗凈，再放太陽(yáng)底下暴曬，讓水汽曬干，再用干凈無(wú)水的盆子或食品袋密封，還要放入一小把花椒進(jìn)花生堆里防蟲(chóng)防潮，封好口中后，放干燥通風(fēng)處保存。用此方法能存放半年以上，但建議盡早吃完。

熟花生和生花生，哪種更營(yíng)養(yǎng)？原來(lái)不同吃法效果各異，漲知識(shí)了，生花生其實(shí)更能發(fā)揮花生原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但因?yàn)榄h(huán)境原因，生花生被污染的幾率更高，想花生更有營(yíng)養(yǎng)的吃法，就是搭配其它營(yíng)養(yǎng)食材一同制作美食湯飲，不僅營(yíng)養(yǎng)得到補(bǔ)充，還品嘗到了美食的美味。

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(責(zé)任編輯：佚名)