探索蘊藏在茶湯之中的山林氣息，怎樣才能深刻體會？

陸羽在《茶經(jīng)》中提到：“生于野者為上品，園中所植者次之……品質(zhì)最佳者生長于巖石之中?！爆F(xiàn)代資深茶客亦言：“門外漢品嘗回甘，內(nèi)行則品味山韻。”顯然，自古至今，茶葉的山林氣息一直備受茶人重視，被視為評判一款茶品質(zhì)高下的關(guān)鍵指標(biāo)。

許多初涉普洱茶的朋友在品茗時，常聽聞“茶的山區(qū)氣息強烈”，自己卻難以捕捉“山野韻”的具體感受。今天，我們就來探討一下“山野氣韻”究竟是什么？我們又該如何去體會這種獨特的感覺？

所謂“山野氣韻”，是指源自原始森林的高臭氧區(qū)域，帶有一定的腐殖質(zhì)氣息，既自然又充滿野性，還混合著與共生圈萬物的完美交融的氣息，即茶葉的山林氣息。

那么，山野氣韻是如何形成的呢？

1. 古樹混生根系：普洱古樹茶多生于高山密林之中，其根系常與其他樹木混生，形成盤根錯節(jié)的獨特生長環(huán)境，這種共生特性賦予了茶葉特殊的山林氣息。例如景邁山、刮風(fēng)寨、丁家寨等產(chǎn)區(qū)，生態(tài)環(huán)境極佳，古茶樹與各種大樹共生，孕育出具有豐富山野氣韻的優(yōu)質(zhì)普洱茶。

2. 茶樹共生物：遠(yuǎn)離城市喧囂的古茶樹，生長在純天然無污染的環(huán)境中，周圍常有苔蘚、藤蔓、野生菌等生物相伴，這些生物的存在為茶葉帶來了特殊的口感和香氣。

3. 加工工藝：普洱茶的制作過程復(fù)雜，包括殺青、揉捻、曬干制成曬青茶，以及蒸壓緊壓成各種形狀的緊壓茶。通過科學(xué)的工藝和古法手工技藝，可以最大限度地保留普洱古樹茶的山野氣韻。

接下來，我們來看看如何從以下幾個方面感知山野氣韻：

1. 入口的感覺：在西雙版納勐海茶區(qū)所產(chǎn)的茶葉中，森林茶的生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，綠色生態(tài)無污染，可以在茶湯中感受到一絲絲來自森林的氣息，給人以清新舒適的感受。

2. 湯感滋味：山野氣韻在滋味上的表現(xiàn)是入口時的鮮爽濃烈，這種感覺并非簡單的苦澀，而是底蘊深厚的茶葉帶來的豐富口感，茶湯中的內(nèi)含物質(zhì)濃度較高，才會產(chǎn)生濃郁的口感，但同時也會迅速化開。

3. 體感體驗：山野氣韻給人以強烈的體感反應(yīng)，如手心、后背、額頭等部位發(fā)熱出汗。

不同的山頭有著獨特的山野氣韻。例如景邁山的茶樹生長在原始密林之中，周圍有眾多共生植物，形成獨特而強烈的山林氣息；刮風(fēng)寨位于老撾邊界，周圍是原始森林，無污染的茶葉帶有獨特的森林山野氣韻；丁家寨的古茶園茶樹散布于原始森林中，生長在易武國有林保護區(qū)之中，帶有獨特的“野韻”。

當(dāng)然，龍潤茶的潤貢峰味系列的各款名山普洱茶，如老班章、老曼峨、南糯山、冰島、小戶賽等，均產(chǎn)自生態(tài)環(huán)境極佳的原始森林之中，每一款都擁有其獨特的山野韻味。想要體驗的朋友們，歡迎品鑒這些茶葉。

(責(zé)任編輯：佚名)