烤魚作為一種深受大眾喜愛的美食，其獨特的風味和豐富的營養價值讓無數食客垂涎三尺。在眾多烤魚店中，一些人氣菜品不僅吸引了顧客的目光，更是讓他們瘋狂追捧。今天，我們為您揭秘了12款烤魚的人氣配方，這些配方是經過多次實踐和調整，深受消費者喜愛的秘籍。

香辣烤魚

食材：

• 草魚
• 干辣椒、花椒
• 生姜、大蒜、蔥
• 豆瓣醬、料酒、生抽、鹽、白糖
• 食用油

制作步驟：

1. 準備：草魚處理干凈，切成塊，并用鹽、料酒和生抽腌制10分鐘。
2. 預處理：生姜、大蒜切末，干辣椒剪成段，蔥切段備用。
3. 煎魚：熱鍋涼油，放入腌好的魚塊，煎至兩面金黃。
4. 炒調料：另起鍋，加入適量油，加入豆瓣醬、生姜末和大蒜末，與干辣椒段一同翻炒香。
5. 燒煮：加入適量的水，并燒開后將煎好的魚塊放入其中，待湯汁濃稠時即可出鍋。

孜然烤魚

食材：

• 草魚
• 孜然粉、孜然粒、辣椒粉、鹽、生抽、料酒、食用油

制作步驟：

1. 準備：草魚處理干凈，切成塊，并用鹽、料酒和生抽腌制10分鐘。
2. 煎魚：熱鍋涼油，放入腌好的魚塊，煎至兩面金黃。
3. 炒調料：另起鍋加入適量油，加入孜然粉、孜然粒及辣椒粉炒香。
4. 烤制：將炒香的材料撒在煎好的魚塊上后，將魚塊放入預熱至200℃的烤箱中，烤10分鐘。
5. 完成：取出烤好的魚塊，撒上蔥花即可享用。

蒜香烤魚

食材：

• 草魚
• 蒜末、姜末、蔥段
• 鹽、生抽、料酒、食用油

制作步驟**:

1. 準備：草魚處理干凈，切成塊，并用鹽、料酒和生抽腌制10分鐘。
2. 煎魚：熱鍋涼油，放入腌好的魚塊，煎至兩面金黃。
3. 炒調料：另起鍋加入適量油，加入蒜末、姜末翻炒香。
4. 烤制：將炒香的材料撒在煎好的魚塊上后，放入預熱至200℃的烤箱中，烤10分鐘。
5. 完成：取出烤好的魚塊，撒上蔥段即可食用。

豆豉烤魚

食材：

• 草魚
• 豆豉、生姜、大蒜、蔥、鹽、生抽、料酒、食用油

制作步驟**:

1. 準備：草魚處理干凈，切成塊，并用鹽、料酒和生抽腌制10分鐘。
2. 煎魚：熱鍋涼油，放入腌好的魚塊，煎至兩面金黃。
3. 炒調料：另起鍋加入適量油，加入豆豉、生姜末及大蒜末翻炒香。
4. 烤制：將炒香的材料撒在煎好的魚塊上后，放入預熱至200℃的烤箱中，烤10分鐘。
5. 完成：取出烤好的魚塊，撒上蔥段即可享用。

酸辣烤魚

食材：

• 草魚
• 干辣椒、花椒、生姜、大蒜、蔥
• 豆瓣醬、鹽、生抽、料酒、食用油、酸辣醬

制作步驟**:

1. 準備：草魚處理干凈，切成塊，并用鹽、料酒和生抽腌制10分鐘。
2. 炒調料：將干辣椒、花椒、生姜末、大蒜末與蔥段一同翻炒香后加入豆瓣醬和酸辣醬繼續翻炒出香味。
3. 燒煮：在鍋中加入適量的水，并放入煎好的魚塊，加鹽、生抽調味，待湯汁收濃即可。

這些烤魚配方融合了傳統烹飪技藝與創新元素，不僅保留了魚類的新鮮口感和營養，還通過不同的調料組合帶來了豐富的味覺體驗。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這些美味的烤魚都是絕佳的選擇。下次在家嘗試做一做吧！

(責任編輯：佚名)