東漢末年，張飛憑這道菜技驚四座，劉備關羽贊不絕口！

話說在古代的東漢末年，一位名叫張飛的大俠，烹制出了一道獨特的佳肴。他的兩位摯友劉備和關羽品嘗后，對其烹飪技藝贊嘆不已！這道流傳千古的美食，便是大名鼎鼎的“把子肉”。

在山東省的泉城濟南，"結義"這個詞還有一層特別的意義——朋友之間的深厚情誼，這種友情的象征與美味的把子肉相結合，使得這道菜肴煥發(fā)出新的活力，成為了當?shù)仫嬍澄幕胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>

把子肉，不僅是濟南人的味蕾記憶，更是城市風味的靈魂。它巧妙地平衡了肥瘦比例，即使是肥肉部分，也能做到入口即化而不油膩。盡管烹調(diào)過程中融入了大量的醬料，但味道卻并不重咸，大塊的肉與米飯搭配，香濃四溢，每一口都滿載著米香和肉香，讓人回味無窮，深受濟南人的喜愛。

接下來，讓我們一起學習這道家常版的簡易把子肉做法吧。

所需食材：五花肉、青椒、煮熟的雞蛋

調(diào)料準備：姜片、大蔥、八角、花椒、香葉

秘制醬汁：1湯匙老抽、4湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙甜面醬、2湯匙料酒、1茶匙白胡椒粉、1塊冰糖

做法步驟：

1. 將五花肉切片（約一指節(jié)厚度），鍋中無需加油，直接煎至兩面金黃且出油后撈出備用。

2. 雞蛋和青椒用煎過肉的油脂輕輕煎一下，至表面微黃，然后也撈出來備用。

3. 熱鍋炒香調(diào)料，接著加入五花肉、調(diào)好的醬汁、雞蛋，倒入足夠的水沒過肉，小火慢燉40到60分鐘。大約燉煮半小時后放入青椒，最后用筷子嘗試戳一下肉，如果軟爛即可轉(zhuǎn)大火收汁，裝盤上桌。

一道滿載著香氣的把子肉就這樣完成了！如果你也心動了，不妨收藏起來，或分享給你的朋友們。

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(責任編輯：佚名)