您好！歡迎踏入光哥的店鋪，今日光哥將帶來一道美味佳肴——腐竹與排骨的燜燒食譜，期待大家一同品味這獨特的風味。熱愛腐竹的朋友們，可不要錯過這個機會哦。這道美味的腐竹和排骨相得益彰，色澤鮮艷，香氣撲鼻，熱氣騰騰，令人垂涎欲滴。經(jīng)過紅燒處理的腐竹充分吸收了肉汁，變得柔嫩入味，既不油膩又十分美味，絕對是餐桌上的一道好菜。

【食材明細】 主料：排骨400克，紅椒1個，八角1個，姜片3片，生抽1勺，胡椒粉1小勺； 輔料：腐竹100克，冰塊1大塊，香葉2片，料酒2勺，小蔥1根，油鹽適量； 口味：咸鮮； 烹飪工藝：燒； 耗時：約半小時。

【腐竹燒排骨的做法】 1. 準備好所有食材； 2. 熱鍋涼油，放入少量鹽，加入冰糖炒至完全融化呈棕色； 3. 下入排骨翻炒均勻，直至上色且微微出油； 4. 加入八角、姜片等香料繼續(xù)翻炒； 5. 翻炒幾下后加入適量的料酒和少許生抽； 6. 翻炒均勻后盛入小缽中； 7. 加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋燉煮十五分鐘； 8. 再加入泡軟的腐竹，再加蓋燉煮五分鐘； 9. 調(diào)味時加入鹽和胡椒粉； 10. 大火收汁，加入紅椒翻炒均勻； 11. 盛入小缽中，撒上少許小蔥末點綴。

【小貼士】 1. 腐竹提前泡水，泡軟后切成小段； 2. 排骨提前浸泡兩小時，中途需換水； 3. 炒糖色可以使菜品成色更漂亮，口味更佳； 4. 最后出鍋前加入紅椒，為菜品增色添彩。 喜歡烹飪美食的朋友可以點擊鏈接查看商品詳情。

(責任編輯：佚名)