今天要介紹的是絕對讓人垂涎三尺的經(jīng)典家常菜——蒜香排骨。它色香味俱全，簡單易制，在餐桌上絕對是明星菜品！趕緊來看看這道美味的制作過程吧。

首先，讓我們了解一下所需的材料：

新鮮豬排骨500克：肉質(zhì)鮮嫩是關鍵

大蒜適量：蒜香濃郁的關鍵調(diào)料

老抽、生抽、白糖、料酒和鹽：調(diào)味必備的“秘密武器”

生姜若干：去除腥味的好幫手

接下來，就是制作步驟：

第一步是準備排骨。將排骨洗凈切成小塊后放入開水中焯水，去除血沫和腥氣。這一步非常關鍵，務必認真完成。

第二步則是制作蒜泥調(diào)料。大蒜剁碎后加入適量的老抽、生抽、白糖、料酒以及鹽，充分攪拌均勻。

第三步是爆香姜片。鍋中加油熱油后放入幾片生姜爆香，整個廚房都會彌漫著誘人的香氣。

第四步是翻炒排骨。將焯過水的排骨加入鍋中翻炒至變色，然后倒入調(diào)好的蒜泥調(diào)料，均勻攪拌，使每塊排骨都裹上濃郁蒜香味。

第五步則是燜煮入味。在鍋里加適量水（沒過排骨），蓋好鍋蓋，小火慢燉30分鐘，讓排骨充分吸收湯汁的味道。

最后一步是收汁。開大火將多余的水分蒸發(fā)掉，直到湯汁變得濃稠，排骨表面光亮誘人即可出鍋，撒上蔥花點綴，蒜香排骨就完成了！

幾點小貼士：

- 要想讓蒜香味更濃郁，可以適當增加大蒜的用量。

- 根據(jù)個人喜好調(diào)整燜煮時間，喜歡口感軟爛的朋友可多燉一會兒。

- 收汁時要控制好火候，避免燒焦或水分過長不收干。

這道蒜香排骨色澤紅亮、香氣撲鼻、肉質(zhì)鮮嫩，絕對是下飯的好搭檔。趕快動手試試吧！讓我們一起享受美食帶來的快樂與滿足感！

(責任編輯：佚名)