你嘗試過(guò)以豆瓣醬為基底的獨(dú)特拉面嗎？這種創(chuàng)新美食就在中國(guó)歷史文化名城——河北邯鄲流傳了超過(guò)一個(gè)世紀(jì)!

作為美食探索者，我今日要與大家分享的是邯鄲地區(qū)的獨(dú)特風(fēng)味：南沿村拉面。盡管此美食在當(dāng)?shù)匾延邪倌甑臍v史，但我之前品嘗過(guò)的幾次體驗(yàn)并不算特別出色。然而，最近我發(fā)現(xiàn)的一家小店，其老板的手藝卻讓人驚艷，其制作的拉面超越了我對(duì)南沿村拉面的所有期待。因此，我迫不及待地想要分享給每一位熱愛(ài)美食的朋友。

店主坦誠(chéng)地說(shuō)他并非來(lái)自南沿村，而是鄰近村莊的居民，但他的烹飪技術(shù)卻是地道的南沿村風(fēng)味。他們的鹵汁由豆瓣醬打底，并佐以牛肉烹調(diào)。說(shuō)到這牛肉，雖然一碗8元的拉面中僅包含少量碎塊，但其獨(dú)特的醬香卻令人回味無(wú)窮。面條比常見(jiàn)的蘭州拉面更為粗壯，但卻異常順滑。當(dāng)你挑起一根面條，吸溜入口，你會(huì)感受到豆瓣醬與牛肉的完美融合，湯頭雖不咸，但卻十分清爽宜人。

我要提及的是店家自制的炸辣椒。在享用南沿村拉面時(shí)，干辣椒是必不可少的配搭。這家小店的辣椒干爽、香脆，滋味十足！老板透露，這些辣椒并非油炸，而是經(jīng)過(guò)精心炒制而成，秘訣在于獨(dú)特的烹飪技巧。說(shuō)到此處，我必須表?yè)P(yáng)店家的大方，我自己就足足吃掉了一碟辣椒！回想起前幾天江蘇常州發(fā)生的因多加調(diào)料而引發(fā)的沖突，我在這里品嘗美食時(shí)所感受到的熱情與包容，讓我倍感幸運(yùn)。老板笑著說(shuō)，越能吃辣，就證明他的烹飪技術(shù)越好。這家拉面店絕對(duì)值得推薦，別忘了向老板索要更多的辣椒哦！

地址：邯鄲市兒童醫(yī)院斜對(duì)面

(責(zé)任編輯：佚名)