如何做好紅燒冬瓜？

紅燒冬瓜

冬瓜是一道常見(jiàn)的食材，用來(lái)和葷菜搭配，燉排骨湯時(shí)加幾塊冬瓜，解膩又消暑。煮到綿軟的青青冬瓜，消去了豬肉的膩，喝起來(lái)更爽口。

或者切成片，做成冬瓜肉丸，再配上香菜蔥花，煮出的冬瓜肉丸湯也很美味。今天就為大家分享一道，冬瓜不一樣的做法，也是非常適合家常經(jīng)常食用的一道菜。

準(zhǔn)備材料

• 冬瓜一塊
• 青紅辣椒各半個(gè)切成菱形片
• 大蒜3粒拍散后切成蒜末
• 生姜一小塊拍散切成姜末
• 干辣椒3克

烹飪步驟

1. 首先準(zhǔn)備冬瓜，去除外皮和瓜瓤，切片放入盤(pán)中備用。
2. 焯水1分鐘左右，撈出控干水分。焯水的目的，是為了在烹飪中快炒的時(shí)候，防止出現(xiàn)生熟不一情況。
3. 鍋中燒油，油溫?zé)?成熱，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣醬快速翻炒出紅油。
4. 把焯過(guò)水的冬瓜倒入鍋中，快速翻炒，然后我們開(kāi)始調(diào)味，加入食鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克、淋入5克辣椒油提亮一下色澤，不喜歡吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油。快速翻炒化開(kāi)調(diào)料，即可出鍋裝盤(pán)。

這道簡(jiǎn)單又下飯的紅燒冬瓜就做好了，喜愛(ài)動(dòng)手做美食的朋友，抽空趕緊試一下吧，絕對(duì)讓你大飽口福，一試忘不掉。

(責(zé)任編輯：佚名)