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    家常美食月子餐鴿子的多種做法,鮮香味美營養高,大人小孩都愛吃!

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:89|發布時間:2024-11-06

    今天在市場挑了兩只鴿子,菜場有時會因為顧客年輕而定價不同。之前買過一次,價格是一只五十元,這次卻只要三十元,相差了不少。

    首先,處理鴿子,去掉頭和腳,加入蔥、姜、料酒進行焯水,等水燒開后撈出洗凈。

    接下來,在砂鍋中添加一些油,我選擇的是花生油,因為它較為溫和,適合孩子食用。如果你想補身子,也可以用芝麻油。接著放入切好的生姜和大蒜炒香,然后加入鴿子翻煎,讓其充分吸收香味。

    這里使用的紅酒并非普通的葡萄酒,而是自家釀制的紅曲酒,這是我們閩南地區傳統坐月子時常用的食材,自帶甜味。只需加少量老抽和生抽提色,蓋上鍋蓋燉煮30分鐘即可。我選購的是中鴿,肉質不會太老,所以烹飪時間不需過長。

    出鍋前撒上蔥絲點綴,增添色彩。即使是月子期間,這道菜也能讓人食欲大增。

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    (責任編輯:佚名)

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