老干媽燒花甲：夏日開胃消食的秘訣

隨著夏季的到來，天氣漸熱，人們的食欲似乎也隨之減退。在炎熱的季節中，肉類往往顯得油膩，但純粹的素食又難以激起我們的饑餓感。因此，今天我們要分享一道既簡單又美味的菜肴——老干媽燒花甲，它以其鮮辣可口而成為夏季餐桌上的佳品。

所需材料

- 新鮮花甲

- 生姜

- 大蒜

- 辣椒

- 香蔥

- 老干媽辣醬

調味料

- 蠔油

- 生抽

- 料酒

- 鹽

- 水淀粉（淀粉與水的混合液）

制作步驟

1. 首先，購買新鮮的花甲后，放入水中加入少許鹽，靜置幾小時以使花甲吐沙。

2. 將生姜、大蒜和辣椒切碎，香蔥切成小段備用，同時將蔥白與蔥葉分開。

3. 在鍋中加水并燒開，放入洗凈的花甲，加入姜片和料酒以去腥，待花甲開口后撈出并用清水清洗一次，以去除沙粒。

4. 熱鍋加油，下蔥白、生姜、辣椒和大蒜炒香，加入老干媽辣醬、生抽和蠔油，再倒入半碗水淀粉攪拌均勻。

5. 將焯好水的花甲放入鍋中，翻炒均勻后撒上蔥葉，即可出鍋。

這道老干媽燒花甲現在就可以享用了，趁熱食用更加美味下飯。由于花甲和調料本身帶有咸味，因此無需再加鹽。

夏季美食小貼士

我是漢豆腐，熱愛生活、享受美食的粵西客家人。今天我們共同探索了老干媽燒花甲的做法，一道簡單卻能大大提升食欲的家常菜。在夏日的餐桌上，這樣一道鮮辣可口的花甲無疑是一個明智的選擇。

在這個季節，不妨嘗試更多的家常菜譜，廣東美食以及各種家常小吃，讓我們的餐桌更加豐富多彩。如果有任何建議或想法，歡迎交流分享，讓我們在追求美食的道路上一起成長！

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(責任編輯：佚名)