美味銅鑼燒分享

美食分享：自制銅鑼燒

材料清單：

• 雞蛋 2 個
• 細砂糖 30 克
• 蜂蜜 10 克
• 低筋面粉 100 克
• 泡打粉 2 克
• 玉米油 10 克
• 牛奶 30 克
• 紅豆沙適量

工具清單：

• 電子秤
• 打蛋器
• 篩網
• 刮刀
• 平底鍋
• 勺子

準備工作

1. 將所有材料準備齊全，并放在易于拿取的地方。
2. 使用電子秤準確稱量各種原材料，確保制作的準確性。

制作步驟

步驟一：混合蛋液與糖漿

首先，在一個大碗中打入兩個雞蛋。加入細砂糖和蜂蜜，使用打蛋器以中速攪拌均勻，直至糖完全溶解，液體呈現細膩、均勻的狀態且顏色稍微變淺。

步驟二：添加油水混合物

接著，緩緩倒入玉米油和牛奶，并持續攪拌至兩者與蛋液充分融合，形成順滑的混合液體。

步驟三：篩入面粉及泡打粉

將低筋面粉和泡打粉通過篩網均勻撒入上一步準備好的蛋液中。使用刮刀采用翻拌的手法輕輕攪拌面糊，直至沒有明顯顆粒且質地順滑濃稠即可停止。注意不要過度攪拌。

步驟四：靜置面糊

讓混合好的面糊在室溫下靜置15-20分鐘，這有助于面粉吸收液體，使面糊更加均勻細膩。

步驟五：煎制餅皮

預熱平底鍋至小火狀態。用勺子舀適量的面糊倒入鍋中，使其自然形成圓形餅皮。待到表面出現密集氣泡且邊緣開始變色時翻轉另一面繼續加熱至金黃色即可取出。

步驟六：組裝銅鑼燒

將煎好的餅皮晾涼后，在一面均勻涂抹上紅豆沙（可根據個人喜好調整厚度），然后蓋上另一片餅皮，輕輕按壓使餡料均勻分布。

小貼士

1. 避免過度攪拌：在混合面糊時要輕柔操作，以免面粉起筋影響口感。
2. 控制火候：煎制過程中保持小火狀態，防止燒焦。
3. 冷卻鍋具：每次制作新的餅皮前，可以讓平底鍋稍微冷卻或用濕布擦拭降溫。

按照上述步驟精心制作的銅鑼燒，外皮松軟香甜，內餡細膩可口。這樣一款美味的傳統點心必將讓您回味無窮！希望您也能享受這份甜蜜時光。

(責任編輯：佚名)