鐘祥，湖北省中部的一顆璀璨明珠，隸屬于荊門市，是楚文化的孕育之地，歷史可追溯至2700年前的春秋戰國時期，當時的名稱為郊郢，是楚國的重要陪都。這里文化遺產豐富，自然風光旖旎，人文景觀與秀美山水相得益彰。尤為引人注目的是鐘祥長壽人口眾多，被聯合國老齡所認證為“世界長壽之鄉”。作為中國優秀旅游城市，鐘祥擁有大洪山國家風景名勝區、大口國家森林公園和莫愁湖國家濕地公園等國家級生態景區。

在飲食文化方面，鐘祥同樣歷史悠久。菜品豐富多樣，其中以“嘉靖宴”最為人稱道。這一佳肴源自明朝嘉靖十八年，皇上巡游至此，御廚與當地名廚用本地食材烹制出的十數道菜肴，后被尊為“嘉靖宴”。特別是蟠龍菜、蓑衣香干和葛粉，被譽為“鐘祥三絕”，讓我們一同探索這些美食的魅力。

蟠龍菜

蟠龍菜是鐘祥的代表性菜肴，位列湖北十大經典名菜之一。盡管原料如瘦肉、魚肉和雞蛋并不稀有，但制作工藝精巧，每一步都至關重要，使得這道菜的品質取決于廚師的手藝。從豬肉和魚肉磨成糊狀到成為蛋卷中的食材，每個環節都充滿講究。烹飪方式多樣，蒸、煎、炒、餾或涮，皆可品嘗到蟠龍菜的獨特風味。

野生葛粉

鐘祥葛粉是源自湖北鐘祥的特色產品，不僅享有國家地理標志產品的榮譽，其制作技藝更是被列入省級非物質文化遺產名錄。葛粉富含鈣、鐵、鋅等微量元素，以及氨基酸和獨特的成分如葛根素和葛根黃酮。用它制成的各種食品，如湯品、糕點、餃子及面條，均色香味俱佳，深受國內外消費者的喜愛。

蓑衣香干

石牌香干選用優質大豆和中草藥等原料，采用傳統手工技藝制作而成。香干口感鮮美，營養豐富。在烹制蓑衣香干時，將香干切出十字花紋，炸至網狀，再配以蔥姜炒制，湯汁濃郁，風味獨特。

米茶

米茶是鐘祥特有的小吃，也是荊門市的非物質文化遺產。由大米炒制而成的米茶，既有米飯的飽腹感，又兼備茶水解渴的作用，獨特的口感使之深受當地人喜愛。

酥餅

張集酥餅是鐘祥百姓鐘愛的傳統美食，色澤淡黃，香氣誘人。酥餅分為甜咸兩種口味，其中甜味尤為受歡迎，酥軟可口，油而不膩。

鲊粑粑

鲊粑粑在鐘祥有著深厚的飲食文化基礎，采用火面、豬肉、肥腸和調味料腌制而成，不添加任何化學成分。食用時需用清油慢煎，口感鮮美，肥而不膩。

舊口砂梨

舊口鎮盛產的砂梨是享譽全國的農產品地理標志產品。獨特的土壤和水質條件造就了色澤均勻、果肉細膩多汁的舊口砂梨，甜度適中，口感極佳。

豐樂河陀螺包

豐樂河陀螺包子以其獨特的造型和口感而聞名。這種小饅頭呈陀螺形狀，層層疊疊，富有嚼勁，白面的甜香讓每一口都充滿享受。

(責任編輯：佚名)