二十年前的東莞，在我心中留下的是三個鮮明的印象：工廠之多、妹子之眾以及那令人難以忘懷的炒米粉。這里，無數的愛情故事從工廠悄然綻放，而一碗看似平凡的炒米粉，則成了情感交流的催化劑。

在那個年代，東莞的炒米粉不僅成為了地方美食的一張名片，其名聲甚至傳遍了四方。盡管它沒有被官方媒體大力宣傳，但卻是工人們心中的驕傲與自豪。東莞的炒米粉以結球生菜為特色，葉片嫩白寬厚，口感脆爽甘甜，這種美味中沒有青菜的青苦味。

其中，結球生菜更是這道美食中的明星成分，它使得米粉在被包裹時能充分吸收調料和蛋香，形成了一種獨特的風味。當然，并不是所有的店家都使用結球生菜，但它們的存在確為東莞炒米粉增色不少。

每天下班后，工友們總喜歡相約去外面的飯店享受這道美食。雞蛋米粉的價格低廉，如3元一份，而瘦肉米粉則稍貴一些，大約5元。點單時，“老板，來兩份雞蛋炒米粉”這樣的言語在耳邊回響，簡單直接卻充滿了期待。

對工人們而言，這些小型的餐館不僅是提供美味佳肴的地方，也是他們增進情感、加深友誼的絕佳場所。相比去高大上的肯德基、麥當勞或必勝客等餐廳，這里的花費更為親民，更加符合他們的需求和預算。

老板熟練地起鍋燒熱油，加入雞油翻炒雞蛋，隨后撒上一把新鮮的生菜，接著加入調料，快速翻動幾下，再倒入預先泡好的米粉。在這個過程中，老板不用鏟刀而用顛鍋的方式翻炒，這樣既能防止米粉粘鍋又能保持其完整度。

當這盤熱騰騰、香氣四溢的炒米粉端上餐桌時，工友們便開始享受著這份美味帶來的快感。空氣中彌漫著蛋香與生菜的獨特味道，這種感覺只在剛上桌的一分鐘內最為濃郁和美妙。邊吃邊聊，就如這盤炒米粉一般，那份生菜的脆甜溶解于米粉之中，美好的情感則在相互交流中逐漸升華。

這就是二十年前東莞的味道——工廠、妹子與炒米粉交織出的日常記憶，簡單而溫馨，卻充滿了生活的真諦。

(責任編輯：佚名)