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    揭秘美國(guó)亞裔餐廳的辣椒醬,竟是華人海外遷移史!

    作者:佚名|分類(lèi):生活雜談|瀏覽:87|發(fā)布時(shí)間:2024-09-03

    在美國(guó)的亞裔餐館里,一種獨(dú)特的辣醬常常吸引著人們的目光。瓶身上以漢字標(biāo)注為"拉差辣椒醬",英文則是"Hot Chili",鮮明的東方符號(hào)無(wú)一不在透露出它的華人群體淵源。

    然而,追尋這款辣醬的根源,實(shí)際上是一部華人海外遷移的生動(dòng)史冊(cè)。

    "是拉差"這個(gè)名字在泰語(yǔ)中為"F ISS1U7",它源自泰國(guó)春武里府的一個(gè)城市(那里的美景令人難忘),沿著這個(gè)城市的南方僅二十公里,就是眾所周知的芭提雅。

    時(shí)間回溯至20世紀(jì)初期,廣東的廣府人和潮汕居民大量遷徙到泰國(guó)中部和南部地區(qū)。其中,來(lái)自廣東順德的移民帶來(lái)了一種獨(dú)特的辣醬配方,它混合了醋腌的大蒜。這種辣醬在是拉差的華人群體中流傳開(kāi)來(lái),并由此得名"是拉差辣椒醬"。

    轉(zhuǎn)眼到了1970年代,一位越南裔潮汕華人陳德,在西貢附近的地區(qū)購(gòu)置了20英畝土地種植辣椒。隨著越戰(zhàn)的結(jié)束,身為地主的陳德面臨共產(chǎn)主義可能帶來(lái)的清算,他不得不帶領(lǐng)全家開(kāi)始逃亡之旅。

    經(jīng)過(guò)難民營(yíng)的輾轉(zhuǎn)生活,陳德終于在1979年獲得了美國(guó)的難民庇護(hù)權(quán)。他很快定居洛杉磯,在唐人街重新開(kāi)始了辣椒醬的制作事業(yè),主打拉差和其它辣醬產(chǎn)品。

    剛開(kāi)始,陳德的生意并不如意。后來(lái),他對(duì)配方進(jìn)行了改良,以是拉差風(fēng)味為基礎(chǔ),但改用墨西哥和加利福尼亞產(chǎn)的Jalapeno辣椒。有趣的是,由于陳德屬雞,他的辣醬瓶上印有一個(gè)生動(dòng)的大公雞圖案。

    這款辣醬自此在洛杉磯的越南餐廳中聲名鵲起,并逐漸風(fēng)靡全球。如今,匯豐品牌的拉差辣椒醬年銷(xiāo)售額輕松突破1.5億美元大關(guān)。

    對(duì)于產(chǎn)品的成功,陳德秉持著"除了新鮮,我們沒(méi)有秘訣"的理念,堅(jiān)持提供新鮮、美味且零添加的產(chǎn)品。你對(duì)這款辣醬有何看法?敬請(qǐng)關(guān)注我們的頻道,了解更多豐富多樣的東南亞歷史文化小知識(shí)。

    揭秘美國(guó)亞裔餐廳的辣椒醬,竟是華人海外遷移史!

    (責(zé)任編輯:佚名)

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