回鍋肉，這道經(jīng)典的川菜，不僅深受食客喜愛，更是家常便飯中的美味主角。今天，我分享的這款回鍋肉，鮮香四溢，絕對能讓你忍不住多添一碗米飯。首先，選用五花肉，確保肥瘦相間，口感層次豐富。將整塊五花肉放入冷水鍋中，加入姜片和料酒，用中小火慢慢煮約15分鐘。注意觀察，當(dāng)五花肉顏色變深，油脂開始析出時，即可撈出。待五花肉稍微冷卻后...