香港食神蔡瀾一直對(duì)米其林評(píng)價(jià)不感冒。不是因?yàn)槟抑行邼?，而是另有原因。他認(rèn)為米其林評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)過(guò)于西化，與他心中的地道美食標(biāo)準(zhǔn)南轅北轍。蔡瀾更注重食物本身的味道，以及背后的文化故事。他覺(jué)得米其林的星級(jí)，不過(guò)是商業(yè)運(yùn)作的一環(huán)，與真正的好吃關(guān)系不大。蔡瀾喜歡街邊小攤獨(dú)特風(fēng)味，他鏡頭追逐的目標(biāo)是那些隱藏在市井深處的美味。那些不起眼...
2025年福建省首版米其林指南發(fā)布，5家餐廳榮獲一星榮譽(yù)令人期待已久的2025福建米其林指南已經(jīng)全面出爐，這是福建省歷史上首次亮相的米其林美食評(píng)選。此次榜單中，共有五家餐廳榮膺備受矚目的米其林一星殊榮。在美麗的海濱城市廈門(mén)，三家餐廳脫穎而出：典雅的蓼花卿語(yǔ)、新鮮美味的鮮承以及深受喜愛(ài)的宴遇（嘉禾路）。而省會(huì)福州也不甘示...
2025年度福建首次亮相的米其林指南全面揭曉在歷史性的篇章中，福建省迎來(lái)了它的首個(gè)米其林指南！這一重要時(shí)刻，共有五家餐廳榮獲了璀璨的一星榮譽(yù)。在這份榜單上，廈門(mén)占據(jù)了三席，分別是典雅的蓼花卿語(yǔ)、精致的鮮承和獨(dú)特的宴遇（嘉禾路）。福州也展示了強(qiáng)勁實(shí)力，江南灶·融府與文儒九號(hào)兩顆新星共同點(diǎn)亮了榕城的美食地圖。這些餐廳的脫穎...
米其林一星餐廳（5家）福州：江南灶·融府、文儒九號(hào)。廈門(mén)：蓼花卿語(yǔ)、鮮承、宴遇（嘉禾路）。必比登推介餐廳（47家）福州阿信鮮撈（工農(nóng)路）、關(guān)中往事、后街撈化（雅道巷）、井禮、龍窟山飲食店、沒(méi)牙伯花生湯、閩食府、山海南筵、興仙飯店（馬尾）、葉家花生湯、一同樓。廈門(mén)阿忠食坊、百家春好德來(lái)姜母鴨（中興路）、遠(yuǎn)洋私廚、聰輝同安...
天水蔬食是一家素食餐廳，位于廣州。它以精致的蔬菜料理而著名，不僅獲得了黑珍珠一鉆獎(jiǎng)項(xiàng)，還拿到了米其林餐盤(pán)獎(jiǎng)。這次，我們主要打卡的是天水餐廳，這也讓我有機(jī)會(huì)品嘗到比較多的食物，因?yàn)樗幸蝗瞬涂梢蕴峁└嗟氖巢倪x擇。作為素食餐廳，天水蔬食對(duì)食材的挑選可能更加精致。天水餐廳的菜單是按照24節(jié)氣，每節(jié)氣一換，這也對(duì)廚師的創(chuàng)新性...
在充滿魅力的曼谷，美食是不可錯(cuò)過(guò)的體驗(yàn)之一。這座城市不僅擁有米其林星級(jí)餐廳的精致佳肴，更是街頭美食的天堂，深受本地人和國(guó)際游客的喜愛(ài)。其中，一些特色小吃攤因其出眾的口感，甚至被譽(yù)為“街邊米其林”，讓人流連忘返。首推的是備受贊譽(yù)的JayFai，這里最吸引人的招牌菜莫過(guò)于香脆金黃的蟹煎蛋。這道菜外層酥脆，內(nèi)里嫩滑，蛋香濃郁...
廟街搖身一變成為環(huán)球美食夜市，不僅展現(xiàn)了香港多元文化的魅力，還吸引了眾多食客與旅行者的目光。這個(gè)集港式小吃、亞洲美食乃至懷舊糕點(diǎn)于一體的夜市，不僅滿足了人們對(duì)傳統(tǒng)味道的渴望，也讓人領(lǐng)略到了國(guó)際化的烹飪藝術(shù)。###港式經(jīng)典與亞洲風(fēng)情并存廟街美食的多樣性是其魅力所在之一。從經(jīng)典的港式小吃如魚(yú)蛋、燒賣(mài)、煎釀三寶、魚(yú)肉碗仔翅到...
草莓奶蓋丸子：你試過(guò)這款粉色可愛(ài)又奶香滿滿的草莓奶蓋丸子嗎？只需準(zhǔn)備150克糯米粉、25克白糖和100毫升開(kāi)水。將糯米粉與糖、熱水混合成光滑面團(tuán)，分小塊搓圓。煮至浮起后撈出過(guò)涼水，再串上奶蓋或酸奶，撒點(diǎn)草莓粉，一款可愛(ài)又美味的甜品就完成啦！抹茶冰皮月餅：這款漸變色的冰皮月餅既美觀又簡(jiǎn)單。用冰皮月餅預(yù)拌粉和開(kāi)水以1:1比...
位于紐約的【Ernesto's】餐廳，以其獨(dú)特的巴斯克風(fēng)格現(xiàn)代西班牙小吃吸引了眾多食客。這家餐廳坐落在259EBroadway，以創(chuàng)新的tapas菜單展現(xiàn)了對(duì)巴斯克美食文化的深刻理解。對(duì)巴斯克美食充滿熱情的主廚RyanBartlow，曾在Akelarre和芝加哥的Alinea等米其林星級(jí)餐廳工作，積累了豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)。...
在澳門(mén)的一次美食探索中，我有幸體驗(yàn)了淮揚(yáng)菜的精致魅力，這里有一家米其林二星餐廳——澳門(mén)倫敦人，它將傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美融合，位于一座充滿奇幻氛圍的建筑內(nèi)，內(nèi)部裝飾流露出江南水鄉(xiāng)的雅致韻味。在正式品嘗美食之前，先享受一壺?zé)狎v騰的大紅袍茶，溫潤(rùn)的茶香喚醒味蕾。開(kāi)胃小點(diǎn)是個(gè)巧妙的小禮盒，清脆的藕片帶來(lái)酸甜口感，揭開(kāi)蓋子，枸杞和小魚(yú)...
