涪陵榨菜，源自中國重慶市的涪陵區，是享有盛譽的國家地理標志產品。它選用當地特有的青菜頭，經過獨特的工藝精制而成，口感鮮嫩、香脆，與法國酸黃瓜和德國甜酸甘藍并稱為世界三大腌菜之一，也是中國享譽國際的三大名菜之一。榨菜的歷史可追溯到1898年的四川涪陵，因加工時需壓榨去水而得名。青菜頭在涪陵長江沿岸肥沃土地中生長，得益于當...