從獅子頭跳躍到佛跳墻 1.獅子頭獅子頭，用揚(yáng)州話說(shuō)即是大斬肉，北方話則稱為“大肉丸子”或“四喜丸子”。其起源可以追溯到南北朝時(shí)期的《食經(jīng)》上所記載的“跳丸炙”。相傳隋煬帝沿大運(yùn)河南下時(shí)，對(duì)揚(yáng)州的四大名景十分留戀，便吩咐御廚以四景為題制作四道菜肴，其中就包括“葵花斬肉”。到了唐代，郇國(guó)公韋陟宴客時(shí)，府中的名廚也做了這道菜，當(dāng)巨大的肉團(tuán)子做成的... 佚名 2024-08-27 87 貴妃雞 佛跳墻 獅子頭 麻婆豆腐 東坡肉
